亲爱的小伙伴们，今天给大家带来了一款简单易学、超级美味的家常小菜——擂椒皮蛋！无论你是厨房新手还是料理高手，都能轻松掌握这款美味下饭菜的做法。它不仅色香味俱佳，而且操作简便，绝对是拌饭拌馒头的最佳伴侣。下面，就让我们一起来看看五种不同版本的擂椒皮蛋制作方法吧！跟着步骤走，保证让你一学就会，吃得开心！

食材：青椒、皮蛋、蒜末、生抽、香醋、盐、香油、白糖

做法：

1. 将青椒洗净后，在锅中用少量油煎至表皮起泡（虎皮状）。

2. 调制料汁：蒜切末后加入生抽、香醋、香油、白糖和少许盐，搅拌均匀。

3. 将皮蛋切块，倒入调好的料汁中捣碎，即可享受美味。

食材：皮蛋、青椒、蒜、豆豉

做法：

1. 先将皮蛋煮熟去壳备用；锅中不放油，直接下青椒和少许盐，用铲子压炒至软。

2. 锅内加油热后下蒜末和皮蛋，用铲子压碎略煎香，再加入炒好的青椒、豆豉，调味后快速翻炒均匀即可。

食材：松花皮蛋、线椒、蒜末

做法：

1. 在碗里加入蒜末、盐、生抽、香醋、香油、白糖，搅拌均匀作为料汁备用。

2. 锅不放油，下线椒煎至虎皮状，去皮撕成条。

3. 将皮蛋切块放入碗中，加入辣椒丝和调好的料汁，捣碎混合即可。

食材：皮蛋2-3个、线椒8个、大蒜8瓣、生抽2勺

做法：

1. 准备好食材并洗净备用；锅烧热后放少许油（也可不放），用小火慢慢煎出虎皮辣椒。

2. 将剥好的皮蛋放入热锅中翻滚加热，之后与辣椒一起取出。

3. 在钵中加入生抽，放入皮蛋和辣椒，用锤子擂打，让两者充分融合。

食材：皮蛋、尖椒、大蒜

做法：

1. 调制酱汁：碗中加入蒜末、少量盐、生抽、香醋、花椒油、白糖、蚝油，搅拌均匀。

2. 锅烧热后煎辣椒至外皮焦黄发皱，切碎皮蛋和辣椒放入碗中，倒入酱汁，用锤子捣碎即可享用。

小贴士：

选择辣椒：如果你不喜欢太辣，可以选择普通青椒来代替。

调味品：根据个人口味调整各种调味料的比例。

保存方法：剩余的擂椒皮蛋可密封冷藏保存，随吃随取。

这五款擂椒皮蛋各有特色，无论是哪一种做法，都能让你轻松享受到美味的家常菜。快来动手试试吧！相信我，当你品尝到那浓郁的香味时，定会被它征服。

别犹豫了，赶快收藏起来，下次做饭的时候就可以大展身手啦！记得做好之后拍照分享给朋友们，一起感受这份来自厨房的温馨与快乐吧！