“吓得我赶紧去厨房看了看家里的橄榄菜，还好不是买的这个牌子”。

距离去年“3.15”插旗菜业“土坑酸菜”过去仅一周年，有媒体曝出，广东知名橄榄菜企业——汕头市玉蕾食品实业有限公司（简称：玉蕾食品）的生产环境同样令人作呕，话题引发网友热烈讨论，一度登上热搜第一。

值得一提的是，广东省卫生健康委公布的《广东省食品安全地方标准-橄榄菜（征求意见稿）》（以下简称《意见稿》），牵头企业名单中玉蕾食品赫然在列。玉蕾食品“潮汕贡菜”“潮汕橄榄菜”还被国家质检总局列为“国家地理标志保护产品”。

令无数消费者愤慨的是，玉蕾食品一边牵头建立行业标准；一边又以身试法，使用违规原材料，究竟是何居心呢？

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“脚踩腌菜”一夜消失？

据媒体报道，在汕头市龙湖区龙华街道南社村，有一堆随意堆放在路边的芥菜，走近发现，这堆芥菜浸入泥水中，并已接近腐败，散发臭味。用木棍搅开，还可以看到一只只小的苍蝇，在芥菜上方盘旋。经记者核查，这“一堆芥菜”就是广东知名橄榄菜企业汕头市玉蕾食品实业有限公司制作橄榄菜的原材料，画面触目惊心。

令人意想不到的是，苍蝇乱飞、污水横流、腐臭弥漫……这些看似毫无用处的“垃圾”，却将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”，流入市场。

据广东电视台《社会纵横》栏目，3月14日消息，汕头腌制菜厂腌制过程出现：工人穿鞋随意踩、乱吐白色不明物体、储存环境又脏又乱等乱象。

资料显示，作为当地的骨干龙头食品加工企业，玉蕾食品开发生产的包括橄榄菜在内的“玉蕾牌”潮汕风味菜系列食品畅销市场，也是很多潮汕人的童年味道。有消费者表示，玉蕾橄榄菜是大品牌，口碑很好，是很多人早餐必备的杂咸。

目前，中食财经查询发现，涉事产品在线上平台均已做下架处理。据媒体报道，3月14日晚9时许，汕头市市场监督管理局执法人员正对涉事企业进行现场执法，涉事企业被曝连夜查处。

值得一提的是，去年“3.15土坑酸菜”事件历历在目。从事件后续来看，曾经下架的老坛酸菜类方便面均已重新上架。涉事企业湖南插旗菜业及相关责任人共被处罚548.8万元，股东全部股权被出质，且插旗菜业已投资成立湖南旗圣农业发展有限公司。

另外，“土坑酸菜”所在地湖南华容县也开启了整治之路。2022年5月，湖南岳阳华容县发布“土窖”整治方案，全面叫停“土窖”腌制池。华容县还制定芥菜产业发展规划，计划三年新建标准腌制池30万立方米，并有财政补贴。

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卫生难达标，食品安全问题何解？

（以上图片均来自网络，侵删）

“一个插旗菜业倒下了，还有千千万万个插旗菜业站起来。”面对今日被曝出的玉蕾食品橄榄菜事件，有消费者吐槽道。

有“土坑酸菜”前车之鉴，行业为何又出现“烂菜变腌菜”的离谱事件呢？消费者食品安全问题何解？

业内人士表示，橄榄菜生产目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以橄榄菜生产企业的产品标准作为质量控制依据。但在《征求意见稿》中，对橄榄菜制作的原辅料提出了要求：“应新鲜、无霉变腐烂现象，并符合相应的食品安全国家标准。”

或是由于无产品标准作为质量控制依据，即使是作为《征求意见稿》的起草企业之一的玉蕾食品，依然带头产品质量参差不齐，甚至出现令消费者难以接受的“橄榄菜事件”。

与此同时，亦不排除一些企业为了追求利润最大化，存在不良的生产和经营行为，这也是食品安全问题长期存在的原因之一。

对此，监管部门表示，处理“橄榄菜”的问题必须围绕流通的网点进行。要加强对橄榄菜生产企业的监管，建立和完善食品安全监管体制和制度，对橄榄菜生产企业进行全面的检查和排查，剔除不符合生产标准和卫生要求的企业和产品，确保消费者饮食安全。

不可置否的是，食品安全问题作为一个长期存在的历史遗留问题，真是“剪不断理还乱”，如何才能真正杜绝呢?