近日，“喷码事件”将杭州吾尚食品推向舆论风口浪尖，亦激发了媒体与大众一探究竟的好奇心。
随即，数十家媒体走进吾尚工厂，实地参观吾尚生产线。企业的真实生产情况映入眼帘。
在“吾尚透明工厂见证之旅”中，一家13年执着于生产出“更好乳酸菌”产品的乳酸菌饮品企业、一个在乳制品行业深耕近40年的乳业老兵，自动化的现代生产车间、在工厂中随处可见的安全生产标语……从多个视角展现出吾尚企业的“真实面目”。
01
吾尚的“精”：精雕细琢
产品雕琢：为了生产出更适合中国人体质的乳酸菌产品，吾尚食品研发团队曾搜遍全球，搜集了3500株乳酸菌菌株，最后甄选出11株来自欧洲的菌株。为了让菌株发挥更优效果，吾尚还特聘了美国奇华顿公司团队专门研制独家配方，并运用于产品。
值得一提的是，吾尚亦致力于乳酸菌本土化研究，已与国内外行业专家学者和营养学博士、大专院校合作，专门设立有杭州市级“吾尚技术研发中心”，致力于乳酸菌产品领域的基础研究与新生代产品的开发，不断对产品精雕细琢。据了解，目前，吾尚食品研究中心已获得152项发明专利和实用新型专利，是国内为数不多的坚持不添加防腐剂的乳酸菌饮品企业。
生产线雕琢：优质产品的推出，企业研发是基石，完备且高效的产品线，亦是企业不断向前的重要动能。
资料显示，吾尚当前拥有全自动乳酸菌饮料生产线6条，日产能力10万箱，当前年产能力10万吨。规划2025年前，将在华中、西南、华北、东北等地再新建四个生产基地，进行全国性生产基地布局，进一步为客户提供优质的产品和服务。
据了解，吾尚食品在实际生产过程中早已实现了数字化转型，并为生产管理带来了高效助力。如数字化监控室，一块小小的屏幕便可以精准掌控产品线运作情况，实时传输的画面为食品安全铸上了“数字安全屏障”。
在生产车间，高级乳业分析师宋亮表示，二灭生产工艺达到10万级空气净化标准，那就严格落实了HACCP生产管理体系，能够确保产品在生产中万无一失，保障安全。
值得一提的是，吾尚在优化产品线的同时，积极关注企业可持续发展。吾尚技术总监肖云芳透露了公司在产品线上的最新优化成果。“今年，我们用冷凝式的天然气锅炉替代传统锅炉，通过排放烟气余热及烟气中水蒸气焓热的回收，提高锅炉热效率。在制瓶方面，新的注塑机在不增加能耗的基础上，产能提高20%，生产成本降低大约5%。”
人才雕琢：高品质竞争时代，人才已成为企业发展的核心竞争力。吾尚食品除对外积极寻求与高校合作外，对内亦重视人才培育问题，致力于打造属于自己的独一无二的人才体系。
如吾尚在物质上为员工解决住宿等后顾之忧，并积极进行员工培训等。肖云芳直言，自己已经是吾尚18年的老员工，陪伴了吾尚的成长。
或正是由于企业在诸多方面的精心雕琢，吾尚才能够成为乳酸菌行业为数不多的深耕者及行业领先者。
02
吾尚的“专”：小赛道亦有大作为
如今，在乳酸菌产品赛道做到极致，做更好的乳酸菌是吾尚的愿景，亦是其现状诠释。
时间的指针回到2011年，当时吾尚面临着“壮士断腕”般的艰难抉择。因为，在2012年以前，乳酸菌市场并不被大众所看好。
彼时，吾尚刚入主新加坡上市公司控股的杭州维力佳食品。公司拥有100多款产品，5、6条生产线，品牌种类丰富但企业运转却饱受考验。在企业“生死存亡”之际，在乳业有着近40年经历的吾尚食品董事长倪永康当机立断，从产品、体质、机制上进行变革，将所有产品全部砍掉，专业聚焦到吾尚益菌多一款单品。正好踩中了2013年乳酸菌品类爆发的风口。
从1983年大学毕业后，倪永康一直在乳制品行业探索，1991年作为当时最年轻的厂长，还被国务院奶类办选派到荷兰学习乳业知识。基于其行业洞察力，领先“半步”，率先看出乳酸菌品类爆发的“苗头”。
据研究数据显示,2019年中国常温乳酸菌饮品市场规模达到148.8亿元,2015～2019年行业复合增长率为17.8%,预计至2024年其市场规模有望继续增加到211.9亿元。
业内人士直言，浙商队伍是名副其实的“天下第一商帮”。倪永康作为浙商企业家，有着浙商传承的经世致用、敢为人先、不断创新，以及个人与社会紧密相连的明显特征。敢想敢做，或是倪永康能够成功的关键因素之一。
值得一提的是，从乳业到更为细分的乳酸菌赛道，倪永康似乎总能精准研判，有着行业老兵独有的“慧眼”。2016年10月，国家实施《“健康中国2030”规划纲要》，同年，吾尚便推出水微萌乳酸菌发酵乳味饮料，创新出乳酸菌+健康饮品。
宋亮在参观工厂后对该款产品期许有加。他表示，当下年轻人对水产品的需求不断提高，更少负担、更健康、具备一定有益功能等成为消费者选择产品的重要标准。
除了在产品方面推陈出新、创新力不断之外，渠道方面，吾尚做足功夫，电商、线下渠道商“两手抓”。数据显示，吾尚如今已拥有800家经销商，亦通过自设旗舰店、与京东商城等电商平台建立合作关系，探索社区团购、直播等新兴电商渠道，加大产品的覆盖率。经过多年的布局和发展，吾尚食品已从最初单一的网店零售，发展到现在业务形式覆盖旗舰店铺、线上超市、新零售等多业务模式。
关于行业未来，宋亮坦言，2028年，中国或将进入专业营养时代。随着消费人群的教育普及基本完成，消费者观念觉醒，品质化需求成为市场消费主流，符合中国人饮食习惯的食品类补剂的生产线、完备的终端网络……拥有“硬实力”先天优势的食品企业若能把握机遇，或将拥有更大的红利市场。
“十三年磨一剑”，吾尚食品早已练就了抗御风险的实力。在行业高质量向好背景下，吾尚的“专”与‘’精”并行，持续修炼“内功”，或将激发撬动行业创新热情，为乳酸菌市场的发展注入活力。
