农历十月是冬季寒冬腊月三个月的开始，因为这个时节还没有到冰天雪地和寒风呼啸的时候，因此这个​月在民间也被称作“寒月”，预示着冬天的开启。

进入寒十月，正是储备越冬物资和养护身体，以便为严寒天气做准备的时候，这个时节也是适当进补的好时候，因此进入寒十月，大家饮食不能太素，要适当的吃些肉。

鸡肉是常见的肉类中比较廉价的，主要是现在的鸡肉都是大规模工厂化养殖出来的，加上经过分割和冷冻才投入市场，所以这类鸡肉的口感和味道都一般，加上鸡肉特有的腥味也让很多人受不了。

牛肉是蛋白质含量非常丰富的肉类，今年牛肉的价格也算是比较便宜的，不过牛肉炖煮耗费时间，而且牛肉的肌肉纤维粗，厨艺一般的人很难把牛肉烹调的美味。

进入寒十月，少吃鸡肉和牛肉，多吃3种肉，腿脚有劲，精神头足。

“雪花飘，吃大鹅”，寒十月包括了冬季的前两个节气立冬和小雪，这个时节天气刚刚变冷，因此正是大鹅肉质丰腴肥美的时候，而且鹅肉的营养价值也很高。

推荐菜谱：大鹅炖土豆

1.宰杀干净的大鹅清洗干净后剁成小块，土豆去皮洗净后切成滚刀块。

2.洗净的大鹅凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出冲洗干净。

3.锅中入油下入沥干水分的大鹅煸炒至表皮微黄，然后下入葱姜蒜、一片白芷、八角和花椒粒炒香，烹入一品鲜酱油和蚝油炒匀，倒入一罐啤酒和添入适量水，大火烧开后转小火慢炖，炖至鹅肉用筷子能够插透时下入土豆块。

4.土豆块炖至绵软以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。

扇贝的贝柱干制后有着“瑶柱”的美誉，一直是“海八珍”中的上品，而进入寒十月正是养殖的扇贝收获的时节，这个时节的扇贝不仅价格便宜，也是肉质特别鲜美和营养丰富的时候。

推荐菜谱：口蘑滑扇贝

1.扇贝柱清洗干净后攥干水分，口蘑刷洗干净后切成厚片。

2.洗净的扇贝柱中加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉抓匀上浆。

3.锅中入油，油温四成热后逐个下入浆好的扇贝柱，滑至扇贝柱洁白浮起后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入口蘑片、胡萝卜丁和尖椒丁煸炒均匀。

5.锅中下入滑好的扇贝柱，烹入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，滴几滴花椒油即可出锅享用。

“一副猪肚十付药”，猪肚是营养价值非常高的食材，进入寒十月正式养护脾胃的时候，而猪肚也非常适合这个时节食用。

推荐菜谱：青椒溜肚片

1.猪肚里外翻洗干净，去除里面多余的油脂，然后加入面粉搓洗干净，入高压锅中加入糖色、白酒、葱姜块、酱油和五香料压至软烂捞出。

2.青椒去除根蒂洗净后切成厚片，晾凉的猪肚切成大薄片。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入青椒片煸炒均匀，然后下入猪肚翻炒均匀，烹入用一品鲜酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，滴几滴香油，撒入一把蒜末即可出锅享用。

进入到寒十月，正是需要适当吃肉滋补身体的时候，以上三种肉都适合这个时节食用，经常吃点，腿脚有劲，精神头足。