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这天，老严听人闲聊，说是老年人吃肉不能太少，肉吃得多身体才能棒棒的，他心想自己也是日复一日的炖肉、烧肉，难道这就是自己腰不酸腿不疼的秘诀，但话说回来，这事儿可不能就这么一听过去，得找个真正懂行的来问问。

于是乎，老严趁着周末的好时光，摇摇晃晃地去了医院，找到了他多年的老熟人，李医生，李医生见了他，先是一顿客套，然后便问及来意。

老严就把听来的话告诉了李医生，期待着能得到些肯定的回答，李医生听后，笑了笑，从抽屉里拿出了一张厚厚的文件夹，说：“老严，这事儿你可别听他们瞎说，我给你科科普。”

李医生摊开文件，指着一堆图表说：“老年人吃肉确实重要，但关键是要吃对，不是吃多，肉类是蛋白质的好来源，特别是对于肌肉保持和修复都很有帮助，但是肉类也是脂肪和胆固醇的来源，过多会增加心脏病和其他慢性疾病的风险。”

老严眉头一皱，摸了摸自己的小腹，有点儿事儿了：“那我是不是得少吃点儿？”李医生解释道：“不是简单的少吃，而是要吃得精，比如，选择瘦肉，鸡肉、鱼肉比较好，红肉少吃一些，而且烹饪方式也很重要，尽量用烤、蒸的方式，少用油炸。”

老严苦着一张脸：“哎呀，李医生，那不是跟我平时喜欢的红烧肉、油炸肉丸子都不搭边了。”李医生又给他列了几个建议：“我知道改变饮食习惯不容易，但为了健康，总得试试嘛，例如每周鱼肉可以吃两到三次，鸡肉控制在一周两次，红肉最好不超过一周一次。”

老严颔首，似有所悟：“这般说来，我回去定要好好筹谋一番我的食谱。”李医生突然想起：“老年人还需要补充足够的维生素D和钙质，特别是骨骼健康非常关键，这个通过日常食物可能摄取不够，可以考虑补充一些维生素D和钙的营养品。”

老严听罢，感觉像是打了一场漂亮的胜仗，满载而归，他感谢了李医生的耐心解答，并约定下次再来做个全面的体检。

老严离开医院的时候，头脑中还盘旋着李医生的那些建议，他想着，这医生不仅仅是处方药和手术的专家，连饮食习惯都能给指导，真是无所不包。

回到家后，老严坐在自己的老沙发上，突然想到了一个问题：肉类虽然是蛋白质的主要来源，但为何就不能多吃点，他决定下次去医院，再详细问问李医生这背后的科学道理。

不久，老严又一次来到医院，找到了李医生，他将自身的疑惑毫无保留地告知李医生，李医生闻后，微笑着摇摇头道：“老严，你这问题提得妙，咱深入谈谈。”

李医生接着解释道：“其实关于肉类，有一个很有趣的观点，可能你之前没听过，那就是肉类中的某些特定氨基酸，例如半胱氨酸，其对老年人尤为有益，此氨基酸能够助力抗氧化，降低自由基带来的损害，于延缓衰老极具效用。”

老严听得津津有味，觉得这次来真是值了，他追问：“那是不是意味着我可以多吃肉了？”李医生摆了摆手：“虽然半胱氨酸有这些好处，但肉类中也含有较高的脂肪和胆固醇，这些对心血管是个考验，还是要均衡摄取，不能因为一两个好处就忽视了其他潜在的风险。”

老严点头表示理解，李医生又补充道：“肉类中的一些独特蛋白质，如肉毒碱，对神经传导有一定的支持作用，这对预防老年痴呆症有一定帮助，但这并不意味着无限制地增加肉类摄入量，而是选择高质量的肉类，适量食用。”

老严又学到了新知识，觉得自己的健康之路越来越有方向了，他感激地看着李医生：“李医生，您真是我的健康顾问啊！”这让老严开始意识到，健康饮食不仅仅是减少摄入，更重要的是选择正确的食物，他决定回家后要调整自己的饮食计划，更加注重营养的均衡。

从那以后，老严的餐桌上多了不少鱼肉和鸡肉，红肉虽然没完全消失，但频率明显降低了，他还试着将烹饪方式由炸和煎改为烤和蒸，发现这样不仅健康，还能保持食物的原味。

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[1] 毛帅.中国八城市老年人能量及蛋白质摄入与肌肉衰减症的关系 , 卫生研究 ,2021-03-30