丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

夜已深，房间里静悄悄的。

躺在床上，却毫无睡意。

最近一直被一些小麻烦困扰着，心情有些烦躁。

本想好好睡一觉，把这些烦恼都抛到脑后，可脑子却异常清醒。

翻了个身，看着窗外那片漆黑的天空。

突然，一阵微风从窗户吹进来，带着一丝凉意。

闭上眼睛，感受着这阵微风，心情稍微舒缓了一些。

这时，手无意中碰到了放在床头柜上的一本书。

想起前几天随手翻了几页，却因为太忙没有继续读下去。

拿起书，翻开其中一页，看着上面的文字，思绪渐渐被吸引了过去。

就在沉浸在书中的世界时，突然想起前段时间和一位茶友的聊天内容。

他提了一个问题，白茶闻起来有股仓味，能不能洗一洗继续喝？

哎，其实，白茶如果散发出不应有的异味，这已经不是简单的清洗就能解决的事情了。

《2》

先来聊一聊“仓味”这个让人头疼的话题。

仓味，顾名思义，就是仓库里的味道，但这里指的可不是那种干净、干燥、没有异味的理想仓库环境。

在那种环境下，白茶能保持它的清新和纯正，不会产生让人不悦的“仓味”。

平时说的仓味，是那种闷闷的、不清爽的，甚至有点发霉的味道，就像是老旧地下室里的那种气息。

在印象中，它就像是那些年久失修、无人打理的老仓库，里面混杂着各种虫子和霉菌共存后产生的味道，让人一闻就觉得不舒服。

一个会产生仓味的仓库，本身就不适合存放白茶。

可能是仓库主人在存放时太马虎，没有做好密封工作，或者是存放茶叶的房间太久没打扫，积满了灰尘，空气中充满了浑浊和菌类。

时间一长，这种环境就会干扰白茶的正常陈化过程，破坏它的香气。

但不管是什么原因，一旦白茶有了仓味，就意味着它的品质出现了问题。

毕竟，保存白茶的理想条件是密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

我们之所以要把白茶放在特定的环境下，是为了保护它，让它随着时间的沉淀越来越香。

一个合格的存茶房间，除了要控制好温度和湿度，还要保持日常的清洁。

要尽量不让外界的气候变化影响到仓库里的白茶。

即使是偶尔需要通风换气，也应该选择一个干燥的好天气。

稍微打开窗户，让新鲜空气进来，浑浊空气出去，这样就足够让房间里的空气保持清新，不至于沉闷和污浊。

否则，如果让白茶吸收了不良的气味，时间一长，就会产生浓重的仓味，影响茶叶的品质。

《3》

有仓味的白茶，可以洗了继续喝吗？

村姑陈的建议是，最好别喝。

仓味的出现，不单是白茶香气的流失，更意味着茶叶内部的营养成分已经遭受了严重破坏。

这样的茶，喝起来往往味道淡薄，缺乏层次感。

而且，我们无法确定在茶叶变质的过程中是否产生了有害物质，或者是否有霉菌滋生，只是肉眼看不见。

喝这样的茶，不仅影响心情，对肠胃和身体健康也是一大负担。

与其冒险，不如果断放弃。

然而，有些茶友对自己的老白茶情有独钟，不忍心就这样丢弃，总想着或许还有补救的办法。

最常见的尝试就是洗茶。

洗茶，听起来像是给茶叶做个SPA，用沸水先给茶叶来个“预洗”，去除表面的杂质，冲淡一些异味。

如果白茶的变质程度不深，只是轻微带有仓味，洗茶后或许能有所改善。

但这种做法，说到底只是治标不治本。

异味可能被冲走，但茶叶变质的本质和损失的养分却无法复原。

洗茶，最多只能让轻微变质的白茶恢复正常一些，但要想让它恢复到最佳状态，那几乎是不可能的事情。

对于那些即使洗了多次，仓味依然浓重的白茶，它们就像是“病入膏肓”的病人，即便是医术高超的华佗再世，也难以妙手回春。

变质的茶叶，就像过期的食物，即使外表看起来尚可，内里却已不再适合食用。

喝茶，本是一件享受的事情，如果因为一杯变质的茶而影响了健康，那真是得不偿失。

所以，面对有仓味的白茶，最明智的选择，就是放手，让它成为过去。

《4》

品质好的的白茶是干净卫生的，是不需要洗的。

有些人可能会担心，茶树在自然生长的过程中，难免会沾染上灰尘，甚至有时会受到虫子的侵扰。

再加上，茶叶在加工过程中，也不能百分百保证每一个环节都达到了最高标准的清洁卫生。

因此，有人觉得洗茶能冲掉这些杂质，让喝茶时更加安心。

但事实是，对于高品质的白茶来说，这种担心其实是多余的。

想想那些来自太姥山高山产区的白茶，它们生长在云雾缭绕、雨水充沛、阳光柔和的环境中，远离尘嚣，空气质量自然上乘。

这样的环境下长出的茶叶，你说它不干净，那可真是冤枉了。

采摘后，制茶师傅们更是小心翼翼，他们会在离地70公分的水筛上将茶青薄摊薄晒，然后慢慢烘干。

茶叶并不会直接接触地面，这样就避免了地面上的污染。

而且，阳光本身就具有天然的消毒作用。

白茶在温和的阳光下晾晒，就像是经历了一次自然的消毒过程，使得茶叶更加干净。

面对这样精心制作的上等白茶，洗茶就显得多此一举了。

不仅如此，洗茶还可能破坏品饮白茶时的美妙体验。

常听说，好白茶的第一泡是精华，这话一点不假。

用盖碗冲泡白茶时，前一两泡释放的白毫特别多，轻抿一口，满嘴都是清新的白毫香。

而且，第一泡的茶汤中物质释放得特别充分，就像初升的太阳一样充满活力，汤感醇厚而滑润。

所以，无缘无故地把好茶的第一泡茶汤倒掉，那可真是太浪费了。

好的白茶，真的不需要洗。

《5》

面对高山白茶，不必纠结于是否要洗一洗。

毕竟，真正的好茶，从生长到制作，每一步都严格把控，保证了它的纯净和品质。

然而，如果储存条件不佳，任何物品都可能带上不应有的异味。

不同于其他物品可以通过清洗去除异味，白茶一旦受潮或吸收了不良气味，这种变化是不可逆的。

所以，如果你手中的白茶不幸沾染了仓味，那可能意味着它已经不再适合饮用。

与其试图通过洗茶来挽救，不如放手，去寻找那些真正能够给你带来愉悦的高品质白茶。

毕竟，喝茶是一种享受，而不是一种冒险。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。