丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

阳光正好的一天，在家闲来无事，就搬了把椅子坐在阳台上。

微风轻拂，带着一丝不易察觉的花香，让人感到格外的惬意。

一边享受着温暖的阳光，一边翻看着茶友们的留言，这是最喜欢的放松方式之一。

屏幕上滑过一条条评论，“存茶怎么这么难啊？”“有没有什么秘诀可以教我存茶？”“为什么我存的茶味道总是不对劲？”

隔着屏幕，都能感受到他们的无奈和焦虑。

确实，和专业的茶叶仓储相比，大多数茶友都是在家里存茶。

没有专业的设备和环境，要想存出一款好茶，确实需要一些技巧和细心。

家庭存茶，听起来简单，但里面的学问可不少。

稍不留神，好好的茶叶可能就会受潮、变味，甚至发霉。

茶叶的保存不仅关系到品质，也影响到品茶时的心情。

那么，接下来，就和大家分享一些家庭存白茶的注意事项。

《2》

注意事项一：冰箱不适合存白茶

在很多人眼中，冰箱是食物保鲜的“万能箱”，因此也有人认为茶叶可以放在冰箱里保存。

冰箱虽然有冷藏和冷冻，但都不是密封的，门一开一关，水汽就进去了，湿度自然就上去了。

白茶制作工艺简单，主要是萎凋和烘干，目的就是要把茶叶里的水分弄干。

如果把白茶放在潮湿的地方，它就会吸湿变质，只有干燥的环境，白茶才能长久保存，越存越香。

白茶对水分的要求特别严格，国家标准规定，合格的白茶含水量不能超过8.5%。

所以，白茶特别怕潮湿。

显然，冰箱那种湿哒哒的环境，不适合放白茶。

再说说温度，白茶的转化需要适宜的温度，一般25℃左右最好。

温度太低，白茶的陈化就慢，陈化程度也低。

冰箱里的温度太低，茶叶细胞活性降低，甚至可能休眠，这样白茶就陈化不出好味道了。

所以，从温度的角度说，冰箱也不适合存白茶。

最后，冰箱存白茶还有个问题，就是容易串味。

家用冰箱什么都放，剩菜、水果、蔬菜，这些食物的味道混在一起，白茶吸味能力强，很容易就把这些味道吸进去了。

时间一长，白茶原本的清新味道就没了，取而代之的是冰箱里的各种杂味，好好的茶就这么毁了，太可惜了。

好不容易将茶叶带回家，何必让它在冰箱中受苦呢？

所以，白茶还是得放在干燥、无异味的地方，这样才能保持它的原汁原味，越陈越香。

《3》

注意事项二：厨房不适合存白茶

既然白茶不能放冰箱，那放在厨房稍微干燥点的地方是否可行呢？

直接告诉你，这招儿也行不通。

把白茶存放在厨房可不是一个好主意，尽管厨房是家里烹饪美食的中心。

你可能认为，白茶既然也是食材之一，放在厨房里应该合情合理。

但实际上，这样做可能会让白茶慢慢失去它的新鲜和香气。

试想一下，厨房里总是有水槽和各种洗涤活动，水汽到处弥漫，湿度相对较高。

而白茶在储存时最忌讳的就是潮湿，一旦茶叶受潮，不仅会变质，还可能发霉。

这就像是把干燥的柴火放在细雨中，不久就会变得湿透，失去原有的干燥。

再者，厨房是每天烹饪的地方，炒菜的油烟、各种食材的气味都会飘散在空气中。

举个例子，如果你在做酸菜鱼，那酸菜的独特气味很快就会弥漫整个厨房。

如果把白茶长期存放在这样的环境中，它就会像海绵一样吸收这些气味。

最终可能喝到的不是白茶的清香，而是一股油烟混合着各种食材的味道。

并且，每次打开茶叶罐取茶的时候，厨房里的湿气和异味都会趁机而入，进一步影响茶叶的品质。

这样的白茶，不仅失去了它的纯粹口感，还可能对健康造成影响。

因此，为了保持白茶的纯正口感和最佳品质，应该选择一个干燥、清洁、远离异味的地方来存放它。

《4》

注意事项三：地下室不适合存白茶

提到地下室，脑海中总会浮现出一个阴暗潮湿的空间。

因为常年不见阳光，缺乏紫外线的自然杀菌，所以总有一种说不清的气味。

这样的环境，对于白茶来说，简直就是灾难。

地下室作为酒窖倒是挺合适。

时间一长，酒窖里会自然形成丰富的菌群，这对酒的发酵和风味形成大有裨益。

但白茶和酒不同，白茶是微发酵茶，发酵程度很轻，而且它的后发酵过程与黑茶不同，不需要微生物的参与，而是靠时间慢慢转化茶叶的内质。

所以，如果把白茶放在潮湿的地下室，那可就麻烦了。

那种阴暗不通风的环境，很容易让茶叶发霉，产生霉味。

而且，白茶中那些丰富的内含物质，在长期潮湿的环境中也会逐渐被破坏，直至消失。

这对于爱茶之人来说，是绝对不能接受的。

所以，千万不要把白茶放在地下室里。

哪怕家里空间有限，也要努力为白茶找一个干燥、阴凉、没有异味的好地方。

比如，可以找一个通风良好、避免阳光直射的壁橱，或者是一个闲置的书架顶层，只要确保那个地方干净、无异味，就可以作为白茶的临时居所。

《5》

家里存白茶，最好避开那些湿气重、味道杂的地方。

比如冰箱、厨房、地下室这些地方，都不太适合。

为什么呢？因为这些地方要么太湿，要么味道太重，要么就是不通风。

要想白茶展现出它最好的风味，得给它一个像样的“家”。

一个干燥、干净、没有怪味的地方。

这样，白茶才能在时间的沉淀中，慢慢转化，变得更加香醇。

所以，茶友们，别太担心自己存不好茶。

只要我们用心，用对方法，好茶自然来。

给白茶一个舒适的环境，它就能回报给我们一杯杯香醇的好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。