丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

“欲买桂花同载酒，终不似，少年游。”

短短十数个字，句句不提遗憾，却句句都是遗憾。

足见，这世上的遗憾，有时候伤起人来，真真是摧枯拉朽一般的，悔不当初。

有位茶友，最近也遇到一件憾事，他存坏了一罐银针。

那是个新买的茶叶罐，挺漂亮的，罐子表面还有釉下手绘花鸟纹，端庄典雅有文艺范儿。

茶罐刚到手，茶友清洗干净，倒置晾干，随后把茶叶放进去，放的还是今年的白毫银针。

结果还没过去半个月，冲泡时便发现茶叶变酸了。

刚打开罐子时，闻干茶中的酸味还不明显，但沸水泡过后盖香上便是特别酸，最终那股酸酸的从叶底里直接冒出来，光想一想，就酸倒了牙。

茶友认为，这是储存时茶叶罐不够干燥导致的。

其实并不然。

罪魁祸首，是那只存茶的陶瓷罐子。

《2》

有一部分茶友，属外貌协会成员。

他们要求茶叶储存的箱子、罐子、一应容器，除了具备存储效用，还要美观好看。

这太难了。

就像要求一个女生，既要肤白貌美，又要下得厨房，还要博士毕业、收入丰厚、孝顺公婆，带娃上学.....

此人只应天上有，人间难得几回闻。

存白茶的箱子，从实用的角度来选，它只要具有干燥、密封的功能就够。

不必过多强求华而不实的外观指标——这对它来说，太难办到——也许为了实现美观漂亮的外观，它将会失去干燥与密封的本职，那更加得不偿失。

一把雕刻满满花纹的弓，镂雕一绝，精妙绝伦，但一拉就断，能有什么用？

但有的茶友动手能力极强，看普普通通的箱子不美观，摆在家里不好看，便心生一计，决定换一个容器。

陶瓷罐、陶缸、陶罐之类，进入他们的选择范围。

粗陶制成的罐子，自带经典复古风，摆在博古架上还能增添禅意装饰，放在客厅，摆在书房，又能装茶叶，还能美化室内空间，怎么看都是双赢。

然而，理想很丰满，现实很骨感。

无数存茶失败案例告诉我们，粗陶茶叶罐本身，没有亮晶晶的光滑釉面保护封层。

粗陶烧制温度并不高，内部保留许多没有烧结的气孔。这些气孔的存在，类似无数条漏气跑气的通道，会让茶叶与外界发生交互。

这种储存容器，对白茶来说，就像住在了一个四面透风的房子——大抵就是杜工部杜大人的草堂的感觉。

外界干扰如此之多，外面空气内的水汽不断往内渗透，白茶自身的芳香物不断往外跑，如此这番捣腾之后，别说让白茶安心储存陈化，修炼本领，存出更醇更饱满的茶汤了，就是想让它安静下来，都是奢望。

罐里的茶能够保留本性，不受干扰，不跑气受潮发酸已经是一大幸事。

《3》

有人觉得，既然陶罐因为有气孔不适合存茶，那瓷罐总可以了吧。

瓷罐子里外上釉，高温烧制，釉面光洁，细腻可鉴，轻轻抚之，好似触摸剥了壳的水煮鸡蛋，一点毛孔都没有，用于存茶绝对不用担心它们再往罐壁外面跑气。

然而，瓷罐也有瓷罐的坏处。

不论这个罐子有没有釉、是粗陶是高温瓷，它本身是硬物，一点儿也不柔软，不贴服。

这便使得盖子与罐身之间的隙缝，难以紧密貼合、无缝可钻，很难做到100%密闭。

通常，会为了口部的密封，而专门做一个大小匹配的软木塞，外面用好看的布料包装起来，利用软木本身的回弹性，卡紧固定在罐口。

或是将陶瓷罐的盖子稍稍做小一些，在盖子处厚实的缠绕软木垫、橡胶垫之类的物什，利用这些柔软且具弹性的垫层完成合盖。

但这些也并不完全能起到密封的作用。

从长远来看，软木也好，橡胶也罢，它们在用久之后，迟早会有老化磨损，弹性下降的一天。

并且，存茶又不是存酒，丝丝酒液蒸发之后，能让软木塞子保持湿润，隔绝外界空气进入，但茶不行，茶叶是干燥的，硬挺的，软木塞子用久了，总会僵硬，让罐子口的缝隙越来越大。

梅雨天，空气潮湿，空气当中的水汽分子顺着这些缝隙进入罐内，侵扰白茶，好好的一罐子茶，从此变了味。

《4》

日常存茶，当茶友们收到三层包装（纸箱、食品级塑料袋、食品级铝袋）的白茶时， 拆掉最外层的快递箱后，原样收下就行。

保留完整配套的三层包装材料，才可以让一箱白茶安稳度过漫长岁月，越存越甘香绵柔醇厚。

若觉得，装在大纸箱内的白茶，平时喝茶取起来不方便，那就抓一部分出来，另外分装。

用马口铁罐分装起来，放在手边的茶桌上，平日里喝。

和陶瓷罐比，铁罐的优势是轻便不怕磕碰，同时，马口铁罐的密封性与延展性均为出色。能利用金属材质本身的弹性，帮助自身密封。

论密封性，铁罐虽不如三层包装，但明显优于陶瓷罐，是大家不愿意频繁开箱取茶时，不二的选择。

当然，马口铁罐并不能代替三层包装，它的密封性并不强，是故只能临时存放茶叶——它只有存放功能，却没有陈化功能。

分装到罐内的茶，还是尽量早点喝完为好。

就像村姑陈桌上的《冷噙香》，不知不觉间，这个月已经喝掉了三罐。

足见，用马口铁罐装口粮茶，实在是方便之极。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。