“千山鸟飞绝，万径人踪灭”，今天是“大雪”节气，它是二十四节气中的第21个节气，也是冬季第3个节气，大雪的到来并不意味着一定会下雪，但是它表示气温会开始骤降，降雨量增加，至此我们进入了真正的寒冬。
大雪节气不仅仅是天气的变化，更重要的是提醒人们要注意养生了，这也是千百年来老辈人的经验，面对寒冬，如果没有一个好身体，难么必定很难过。老话常说“大雪不补，寒冬受苦”，那么大雪过后怎么吃呢？建议大家多吃这5样，应季美味，安稳过冬。
第一宝：萝卜俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是冬天的应季蔬菜，正处于大量上市的季节，萝卜营养丰富，具有消食开胃，滋阴润肺等作用。萝卜的做法非常多，炖汤、腌制、凉拌都很美味。
推荐食谱【腌萝卜】
主要食材：萝卜、青红椒、大蒜
1、首先准备萝卜清洗干净，然后切掉两头接着我们把萝卜切成3毫米的薄片，厚度适中即可，太厚太薄都会影响口感。
2、切好的萝卜加入适量的白糖，用白糖比盐更好，不用担心萝卜会变太咸，而且萝卜还不会烧心，抓均匀沙水2个小时。
3、接着碗里放一勺生抽，一勺香醋，半勺白糖搅拌均，这个简单的料汁就做好了，在家做腌萝卜其实越简单越好，没必要用很复杂的料汁。
4、萝卜时间到了后已经变得很有韧性了，也沙出来很多水分，记住千万别用清水冲洗，只需挤干水分，这样萝卜保存时间更久。
5、然后放入切好的蒜片辣椒，淋入调好的料汁，最后抓拌均匀腌制30分钟即可开吃。
6、这样做的腌萝卜虽然简单，但是好吃开胃，脆嫩爽口，不管是下饭下酒都很美味，如今正是吃萝卜的季节，学会了赶紧做起来吧。
第二宝：山药人们常说“冬食山药胜似补药”，山药看似普通，但其实属于药食同源的好食材，冬天人们脾胃较差，多吃山药可以有利于脾胃，而且山药也有很好的增强免疫力的作用。
推荐食谱【西红柿山药羹】
主要食材：山药、西红柿、西兰花、鸡蛋
1、首先准备一个西红柿，给它划上十字刀，然后倒入开水浸泡，这样去皮比较容易，山药去掉外皮，山药可以用开水烫一下，这样去皮手就不痒了。
2、然后我们先把山药拍扁，然后用刀背把它剁碎，继续剁成山药蓉，越细口感越好，剁好后装入盘子里备用。
3、小锅里烧点水，水开加几滴油，然后把西蓝花焯一下，时间不要长，十几秒就可以了，焯好的西蓝花放到案板上切成碎末备用。
4、这个时候西红柿也烫好了，咱们把外皮撕掉，再把根部切掉，先把西红柿切成小块，然后再剁碎，剁好后装入碗中。
5、锅里倒入食用油，油热后倒入西红柿翻炒，把西红柿的汁水炒出来，加上一勺盐增加一些底味，接着加入足量清水，搅拌均匀后大火煮开，然后倒入山药蓉，山药蓉会黏在一起，把它们充分的搅散开。
6、煮到汤汁变得稍微粘稠一些，然后加入一个鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，再把切碎的西兰花倒进去煮上几秒钟，最后加入适量盐搅拌均匀就可以出锅了。
第三宝：鱼肉鱼肉是非常营养的肉类之一，也属于“白肉”，相对红肉它是较为健康的肉食，富含优质的蛋白质，维生素，矿物质等等，它的脂肪含量很低，因此即便吃多身体负担也小，对于增强抵抗力有着极好的帮助。
推荐食谱【香煎鲈鱼】
主要食材：鲈鱼、青红椒、大蒜、生姜
1、鲈鱼洗干净之后，咱们用厨房剪刀把鱼鳍都剪掉，然后从鱼尾处切一刀，再顺着鱼骨位置将鱼肉片开，片好后将鱼肉切下来，然后切成小块，把鱼头也对半切开。
2、切好的鲈鱼放入一个大的容器里，加入一勺盐、一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺淀粉，然后将调料抓拌均匀，多抓一会儿，让鱼肉能够更好地入味，抓好后，腌制上10分钟左右。
3、趁腌鱼的时间，咱们准备一些青红椒把它切成圈备用，再准备一些大蒜切片，生姜切成丝备用。
4、平底锅里倒油，油热后下入大蒜和生姜，切好的辣椒也倒进去，然后将它们炒出香味，加上一勺盐，增加一些底味，然后把盐翻炒均匀之后，就可以盛出来了。
5、锅里重新倒油，撒上一小撮盐，油热后下入鱼块，放盐的话煎鱼就不会粘锅了，晃动一下锅，让鱼肉能够受热均匀。
6、底部煎到金黄之后，翻面继续煎，两面全部金黄之后，顺着锅边淋入适量的料酒，然后倒入炒好的辣椒，淋上少许的水淀粉，盖上锅盖焖到水分变干即可。
第四宝：茼蒿茼蒿在古时代可是不可多得的美味，只有达官贵人能吃到，因此也叫做“皇帝菜”，茼蒿富含维生素C、维生素A和维生素K等多种维生素。其中，维生素C的含量尤为突出，每100克茼蒿中维生素C的含量可达到100毫克以上。
推荐食谱【杏仁拌茼蒿】
主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞
1、茼蒿清洗干净之后，把根部较粗的切掉，然后切成5厘米左右的小段。
2、锅中烧水，加入盐、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加盐的目的是为了增加底味，加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。
3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味，接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。
4、将调好的料汁淋入茼蒿里面，然后放杏仁、枸杞，搅拌均匀即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。
5、简单又好吃的凉拌茼蒿就做好了，茼蒿吃起来口感脆嫩，酸香可口，搭配杏仁片，越嚼越香，越吃越开胃，还有甜甜的枸杞，真的是一道非常健康的凉拌菜。这样做的凉拌菜，老少皆宜，去饭店都吃不到。
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