小时候总觉得时间过得太慢，长大后才明白什么是岁月如梭，真是不得不让人感叹一句！这时间过得可真快啊，一晃神的功夫就来到了9月！

进入九月后、在秋风的吹拂下天气明显凉爽许多，先不管时间过的快慢与否，咱们都要珍惜当下，我认为在生活中唯有美食是不可辜负的，而享有“秋季第一鲜”之美誉的韭菜花，在9月更是一道不可错过的美味。

你知道吗？韭菜花一年当中的最佳食用季节，除了春季就是秋季了，上个月吃的时候韭菜花大多是呈含苞待放的状态，而9月正是其开花正盛的时候，最鲜嫩营养也最足，待到10月后再想吃到这么鲜嫩的韭菜花，那可就得等到明年了！

不过说起韭菜花、它在北方比较盛行，估计很多南方的朋友不咋吃，其最经典的吃法就是腌韭花酱了，像我家每年进入9月后，基本上都会腌上一些，等到冬天涮火锅做蘸料，或者拌面条那都是绝配！丈母娘知道我爱吃，今早从老家来的时候，特意去菜园里割了一些带来，下面咱们就用它做一些韭花酱，有条件的一次可以多做点能吃到来年，放冰箱保存随吃随取真的特方便哦。‍

自制韭花酱

所需食材：韭菜花2斤  大青椒1个  梨1个   韭菜一小把   精盐约100克  高度白J50毫升

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做韭菜花酱其实非常简单，只需要两三个步骤就能轻松搞定，咱们先把丈母娘带来的韭菜花择一下，然后再给它先用淡盐水浸泡一下，能很好的去除杂质和表面的脏东西，再多清洗几遍洗净后，铺在通风的地方晾干水分（要把水分晾干防止变质哦）。

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趁着晾韭菜花的时候，再把准备好的韭菜、梨和青椒都洗一下同样晾干水分，再把韭菜切小段，梨子和辣椒切小块增加风味。

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最后、把所有处理好的食材放入绞肉机搅碎，倒在干净的盆里+精盐、高度白J再给它多搅拌一会就会变得黏稠了，搅匀后装到无油无水的密封罐里，放冰箱冷藏保存腌制一个礼拜即可。

结语：韭菜花这样做出来口感细腻，醇香微辣颇具层次感让人回味无穷，不管是用来做蘸料，还是拌面啥的都很美味，喜欢的话不妨你也为家人安排上吧！