天冷、不懂吃此菜太亏了！一碗全是高蛋白

不得不说、这两天是真的冷啊！我们这温度马上就要突破-10°的大关了，这大冷的天咱们除了要注意添衣保暖外，饮食上还要多吃蛋白质丰富的食材，这样也有助于抵御寒冷哦！

虽说蛋白质多存在于肉类食材中，但除此之外、像素食中的翘楚“豆制品”，其实也是一个补充蛋白质不错的选择，之前像千张、豆腐、腐竹和人造肉咱都做过，今天咱们再来吃一吃---油豆腐。

油豆腐在豆制品家族里是一个比较独特的存在，主要是由豆腐经过高油温的洗礼后，内外组织完全发生了翻天覆地的变化而诞生，因此还赋予其一个新的技能，那就是吸收汤汁的能力，这是其它豆制品所拍马不及的！虽说油豆腐是油炸食品，但作为豆制品家族中的一员、同时也继承了其优良基因，同样含有丰富的蛋白质，若是平时大鱼大肉吃腻了，不妨吃一吃它也是别有一番风味。另外关于油豆腐的吃法，多用于在炖菜中，今天咱们做道特别的不炖着吃了，随手煎一煎再焖一焖鲜美至极，吃起来一点也不油腻，上桌连汤汁不剩，那滋味吃一次就忘不了，一起来看看咋做的吧！

油豆腐酿肉

所需食材：油豆腐猪肉鸡蛋精盐胡椒粉松茸鲜鸡蛋淀粉葱花料汁：生抽蚝油松茸鲜淀粉清水

既然是酿肉那肯定少不了肉馅，咱们先把肉馅给它调好，一块三肥七瘦的猪五花剁成肉末+所需食材的调料食材顺一个方向均匀至黏稠状。

接着油豆腐用剪刀在表面顶端的部位开个小口，再把里面豆腐瓤稍微掏出来一点，然后将肉馅塞进豆腐里，全部做好挨个放进平底锅里，把有肉的一面朝下用小火煎，趁这个时间再调个料汁：碗里+上方料汁所需调味料搅匀。

等豆腐煎到金黄后翻过来，再把调好的料汁倒进来，盖起来咕嘟个5分钟，出锅撒点葱花美味即成。

结语：油豆腐这样做里面裹满肉馅浓郁的汤汁，咬上一口鲜美又滑嫩满嘴香，上桌3碗大米饭都不够炫的，还没吃过的朋友，不妨也为家人安排上吧！