天冷、吃肉不如吃它，纯天然的长寿菜

现在人们生活条件好了，餐桌上最不缺的就是大鱼大肉，尤其是这快过年了，成天鸡鸭鱼肉更是少不了，吃多了难免也会腻歪，那今天咱们不妨就来点新鲜的吃一吃，来抚慰一下那油腻腻的味蕾！

花生咱们都常吃，但花生发出来的芽，估计有八成人都还没吃过吧！这花生芽可是个好东西，它跟豆芽培育方法基本相同，不用土也不用打农药，只要家里有水就能轻松搞定，可谓是纯天然的蔬菜！

众所周知花生因含有丰富的营养价值，素来被人们冠以“长寿果”之美称，而花生在发芽后不仅口感又脆又嫩，且营养上也发生了翻天覆地的变化。花生芽、除了继承花生本身的优良基因外，在某些营养上更胜一筹，例如维C和一种叫做白藜芦醇的天然抗氧化剂等，皆比花生高出很多倍，由此可见基于花生的基础上，若说它是天然的“长寿菜”，似乎一点也不为过吧！

这个菜没吃过的朋友，记得一定要尝试一下，味道真的很不错哦，今天咱们就用它做道清爽的下饭菜，简单易做大火一炒就搞定，一口脆嫩满嘴香，上桌就扫光，一起来跟着小曹看看是咋做的吧！

素炒花生芽

所需食材：花生芽  红萝卜  姜蒜小米椒  韭菜  精盐  松茸鲜  淀粉水

01

咱们先把花生芽处理一下，将花生芽根部切掉，再对半给它切开，然后放进清水里泡个10分钟，这样待会去表面的那层红色外衣就很方便了，趁着这个时间再把配菜和料头给切好。

02

泡好后将花生芽头部的外衣去掉（嫌麻烦也可以不去），锅里烧水+点盐和白醋，开锅后下入花生芽烫个三四十秒，烫好捞出备用。

03

起锅烧油先把料头炒香后+红萝卜块和花生芽翻炒20秒，然后调味+精盐和松茸鲜，再放韭菜段炒匀后，淋点水淀粉增加菜品的色泽，再次翻炒个二十秒至入味美味即成。

结语：花生芽这样炒脆嫩爽口，简单清爽又美味，过年的餐桌上来上这么一盘，赛过吃大鱼大肉，喜欢你也不妨为家人安排上吧！