冬天到了，鱼市上的喧闹似乎成为每天的主题。
老刘的鱼摊围满了人，他乐呵呵地给大家介绍着手中每一条鱼。
可见冬天大家都热衷于买上一点鱼，然而挑鱼却是一门学问，不少人在花了钱之后才发现买的不对。
到底冬天该选什么样的鱼？
老刘毫不掩饰地说：“冬天就买这三种鱼准没错！
”当然，大家想知道这“三种鱼”究竟是什么。
鳙鱼：冬季的“肉质之王”鳙鱼，很多人也叫它青鱼，是老刘强烈推荐的头号选手。
这种鱼骨刺较少，所以做起来方便，吃的时候也省心。
冬天的鳙鱼有个特点，就是它的脂肪含量高，吃起来特别嫩滑。
你知道每100克鳙鱼肉中就能提供20克的蛋白质吗？
这些都是身体抵御寒冷的好帮手。
做鳙鱼，老刘特别推崇清蒸。
简单洗净，放上姜片和葱段，甩点料酒，15分钟后，那扑面而来的鱼香总让人食指大动。
生活可能再简单不过一盘清蒸鱼了。
买鳙鱼时，尽量看鱼的眼睛。
像老刘这样经验丰富的人一眼就能看出新不新鲜。
关键是那鱼肉要弹，按下去能立刻弹回来才算好货。
草鱼：营养与口感的完美结合说到草鱼，老刘笑着说：“这是日常做菜用得最多的鱼。
”草鱼的身影在大江南北都有，这鱼不仅普遍，而且价格适中。
特别是冬天，身上的肉更结实，刺少，特别适合咱们这种嫌麻烦的人。
草鱼的蛋白质也不容小觑，每100克的鱼肉中约有18克，此外它富含欧米伽-3，多吃点对心血管可是有好处的。
草鱼不拘泥于烹饪方式。
无论是红烧还是清炖，甚至酸汤草鱼，都能做得有滋有味。
办公室的小张上周末试了红烧草鱼，结果家人脸上挂满了满足的笑意。
做法其实不复杂，鱼煎至两面微黄，炖煮时加点酱油和些许料酒，简简单单一个小时就能变身餐桌上的焦点。
买的时候记得挑银灰色的，白汤的味道才能鲜美无腥。
鲈鱼：海洋中的珍品鲈鱼，总有故事属于它。
小时候，每每过节，母亲总会炖上一锅清汤鲈鱼：轻柔的汤，薄薄的椒盐，鱼肉在口中化开的瞬间，节日的心情被慢慢点燃。
鲈鱼的确是一种高档食材，肉质鲜美得像冬日的阳光，温暖而珍贵。
每100克鲈鱼富含22克蛋白质，此外，各类维生素、钙和硒也不能忽视。
冬天吃鲈鱼，家里若有小孩，也能借此补钙摄磷，可谓一举两得。
鲈鱼做法繁多，清汤、刺身，水煮或是炖煮，各有千秋。
但无论哪种，挑时都要确保鱼身光滑、无黑斑，眼睛清明亮泽，这样的鲈鱼才是冬季餐桌的首选。
结论不言自明，冬天的丰富饮食里，总少不了一份精挑细选的鱼。
无论是鳙鱼的光滑细腻，草鱼的厚实养胃，还是鲈鱼的珍贵鲜美，它们都在寒冬里给予我们贴心的滋养。
选对鱼，再加上一点手艺，每一餐都可能成为家的节日。
也许下一回去市场，不妨多看看老刘的推荐，相信你会找到冬日里这份舌尖上的温暖。
而在这个冬季为家人烹饪一顿鱼宴，不仅是一种生活的享受，也是一种悠然闲适的生活态度。
