麻辣酒鬼花生详细比例做法
主料：去皮花生1500克。
配料：食用油120克、干青花椒60克、干红花椒50克、干辣椒节50克。
调料：食盐30克、味精15克、白糖12克、辣椒面12克。
详细做法：
1、把花生米提前浸泡一晚上，或者用开水煮5分钟。
把花生米放在漏筐中，再把漏筐放在盆中加点水，用手直接揉搓花生即可脱掉花生外衣。
2、热锅凉油下入花生米，中火炸至花生微微泛黄时即可捞出，捞出后利用余温花生米还会进一步成熟。
这一步不要在油锅中炸的太过。
3、炒锅中加入食用油120克，放入所有配料炒出花椒和辣椒的香味后下入花生米翻炒均匀。
然后再放入所有调料，再次翻炒均匀后即可出锅。
