温馨提示：本文约2357字，烧脑时间6分钟，筷玩思维记者李粼发于北京。
今年，支付宝的创新移动支付在餐饮业开了个不小的局。
夏天才刚刚推广的“碰一下”，目前已经四处开花——兰州牛肉面品牌“陈香贵”全国超270家门店全面上线“碰一下点餐”；绝味鸭脖等万店量级的连锁餐饮也开始为用户提供“碰一下”支付服务。
不到半年时间，“碰一下”支付就成为餐厅的一种新风尚，品牌纷纷入局。就在最近，中式快餐连锁头部品牌“老乡鸡”也正式宣布其1400+门店接入“碰一下支付”，武汉30家餐厅试点“碰一下点餐”，以此来全面拥抱这个移动支付新潮流。
餐饮业又一轮新趋势来了吗？这一次又有什么特别？
让快餐更“快”，中式快餐代表“老乡鸡”的新动作
以肥西老母鸡汤为特色的老乡鸡，如今可谓中式快餐性价比中的“战斗机”，目前已经开遍全国，门店数量达到1400多家。店内平均客单价约为20元人民币左右，如“小炒肉西红柿鸡蛋套餐”售价仅为19.9元，“三杯鸡米饭套餐”只需15.8元，非常受都市白领及学生群体的欢迎，当然门店人流量也相当可观。
作为快餐，让点餐到出餐的时间更短的追求，这是无止境的。
就像当年西式快餐的餐厅面对激烈竞争，也一度把线下移动支付的收银竞争拉到“读秒”级别，以各种方式升级收银台，毕竟，收银效率直接影响门店的品牌形象和消费量级。
于是，简单便捷的“碰一下支付”、“碰一下点餐”一出现，老乡鸡等多个餐饮品牌随即全面接入。
快餐品牌之所以积极接入碰一下支付和点餐，因为碰一下的优势绝佳适配餐饮场景：顾客不用打开支付宝也不用满手机找付款码，解锁手机后碰一下支付设备“滴”一声就完成支付；点餐也便捷，如果顾客不想扫码，只需拿手机触碰餐桌上智能贴的点餐蓝环，即可快速跳转至商家小程序点餐，跳过好几个步骤后，快餐变得更“快”了。
全新支付体验风靡，10万+餐厅、1000+商圈争相上线
据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解，包括陈香贵、老乡鸡在内，全国已有10万家餐厅接入了“碰一下点餐”服务，这仅发生在小半年时间里。
更早一批拥抱“碰一下”的，其实是线下快消的毛细血管——便利店。
只要解锁手机碰一下就能立即结账，对于买了一堆东西还要忙着付款的消费者来说，简直太方便了；对于i人，甚至不用摘掉听歌的耳机去听售货员说，“你扫我，还是我扫你？”，碰一下就付了、该享的优惠也享受了。
对于商家，无疑也是提高了结账和会员运营的效率。
成都是首批“碰一下”产品落地城市之一，上线一个月内，仅本地的红旗便利店就有超过46万人体验过这一新支付服务。
美宜佳也宣布将在全国超20000家门店上线“支付宝碰一下”的支付体验和会员数字化服务，还有7-11、罗森、全家、十足等全国Top级便利店连锁品牌都接入了“碰一下”——热门的便利店都对“碰一下”十分看好。
毕竟，头部便利店单店客流量可观，对于效率的追求可谓精益求精。
无需打开付款码，只要升级到最新版支付宝App，结账前“碰一下”，结完走人；一键入会、碰一下积分，整个过程丝滑炫酷。根据部分商家测试数据，61%的年轻人用过一次就会连续用，进而成为品牌的忠实顾客。
值得一提的是，“碰一下”对老年人群体实际价值可能更高，不用担心不熟悉手机操作，不用再满手机找付款码，也不用搞懂复杂的积分兑换、会员优惠，碰一下全搞定。
对于商家，拉新入会更快捷，还可以对会员更精准营销，这大大提升了运营效率。
也正是因此，“碰一下”的生态朋友圈已从便利店、零售快消品牌、商超快速扩展到餐厅、茶饮咖啡，甚至服饰、美妆日用、家电3C等行业的头部品牌。
“碰一下”给餐饮业“整活儿”不停，为生意添把柴
二维码支付已足够便捷，而“碰一下”作为基于条码支付的创新服务，让支付更加简单、直接。
目前在碰一下点餐推广阶段，“碰一下”还能享受支付优惠、免单机会，新奇快捷又有优惠，不少消费者认为“好活儿当赏”，看到商家的“蓝圈圈”就想试。
而对于餐饮企业，接入“碰一下”后，更积极拥抱创新的品牌形象就立得更稳了。从经营角度看，它也的确帮餐饮生意添了一把柴。
陈香贵自上线“碰一下点餐”后，日均交易规模至少翻了3倍，新增会员数环比暴涨了1.5倍。
绝味鸭脖接入半月内将拉新效率提升了3.5倍、来自会员的支付销售额增长了4.7倍。
老乡鸡大部分门店的点餐方式，本来就是自助的托盘取餐式，在原有付款方式基础上新增“碰一下”，为顾客提供更多选择：“端餐盘买单时，不用打开支付宝App，直接碰一下就能支付，会员积分也不需要报手机号或者打开会员码，碰一下，分就自动积上去了，非常方便”。
老乡鸡作为年轻人喜爱的快餐品牌，全国各地不少年轻白领将其奉为“打工人之光”、“快餐国货之光”，近几年也因为善于玩梗，化身中式快餐界的“流量王”。这次接入“碰一下”就更充分彰显品牌乐于创新的性格，用满减券、全场折扣券、免单等福利来推广“碰一下”，12月初，老乡鸡“碰一下”交易规模周环比增长近六成，新会员更是暴增200%。
结语
随着国内连锁快餐业的规模化发展，如何持续提升运营效率，这已成为行业重点关注话题。
“碰一下”和餐饮的对接目前已拓展到支付、点餐、会员运营环节，随着业务交往的加深，未来可能还会在场景上继续突破，新趋势推动的新浪潮值得广大餐饮人持续关注。
