在快节奏的现代生活中，快餐以其便捷性成为众多消费者的就餐选择。然而，一则 “华莱士郑州门店被曝‘全员假健康证’” 的新闻，如一颗重磅炸弹，瞬间在餐饮行业掀起轩然大波，让无数消费者对食品安全的信任岌岌可危。
从食品安全法律层面来看，从业人员持有效健康证上岗，是保障食品安全的基础要求。《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。华莱士郑州门店使用假健康证，意味着无法确定其员工是否存在有碍食品安全的疾病，这无疑将消费者暴露在食品安全风险之下。例如，曾有一家小型餐饮门店，因员工未办理健康证且患有传染性疾病，导致多名消费者就餐后感染疾病，最终该门店不仅被责令停业整顿，还面临巨额赔偿和行政处罚。
此事件严重侵犯了消费者的知情权和安全权。依据《消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，有权要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。消费者在华莱士门店消费，有权利知晓为其提供食品的工作人员是否具备健康资质。而使用假健康证，使得消费者在不知情的情况下，接受了可能存在安全隐患的食品服务，安全权受到极大威胁。一旦员工携带病菌，通过食品传播，消费者的身体健康将遭受严重损害。
涉事门店在被曝光后，虽已致歉并宣布永久关停，全国启动 30 天自检，开除涉事员工，但这仅仅是一个开始。相关监管部门应依据法律法规，对涉事门店及可能存在类似问题的其他门店展开深入调查，依法严惩违法违规行为。对于使用假健康证的行为，可根据情节轻重，处以罚款、责令停产停业，直至吊销许可证等处罚。同时，餐饮行业应以此为契机，加强自律，完善内部管理机制，严格审查员工健康资质，确保食品安全。
正如一句法律名言所说：“法律是显露的道德，道德是隐藏的法律。” 在食品安全领域，法律不仅是保障消费者权益的最后一道防线，更是规范行业行为、维护市场秩序的有力武器。只有让法律的威严在餐饮行业充分彰显，让从业者敬畏法律、遵守法律，才能让消费者吃得放心，重拾对餐饮行业的信任，推动餐饮行业健康、有序发展。
