据云南省昆明市官渡区人民政府新闻办公室通报的“臭肉事件”，一发出便引来了社会广泛的关注。

从该通报的内容显示，在今年10月16日有家长反映一所学校的食堂鲜猪肉片有明显的异味后，通过第三方专业机构昆明市食品药品检验所等，发现该批次的鲜猪肉片中的挥发性盐基氮超标，并已经严重超出国家规定的标准，被判断为不合格的肉。

看到这，很多家长都坐不住了，给孩子花钱去读书，食堂作为学校供给孩子饮食的地方，怎么能出现食品安全问题呢。

后经过相关调查发现，学校食堂出现“变臭”的肉类，是因为肉类储存不当导致的，即出现异味的这批鲜猪肉，是当地宰杀的肉类，在食品安全上的两证两章以及产地检验证都是非常齐全的。

可在实际储存过程中，既没有做散热处理，又先后在塑料袋以及食堂中摆放9个半个小时，这期间没有冷藏保存，所以导致肉变臭。而对于有的家长拍到该批次的肉类包装日期是“2015 SIF”，于是认为这个肉是2015年生产。

试想，这批肉出现2015 SIF的字样是因为这是进口食品境外生产企业的注册编号，实际上这个肉在保质期的范围之内。

不过， 从整件事情上来看，该所学校出事情的这个食堂，后经过调查结果显示，并没有谢学校食堂的资质，所以在真正经营过程中，对食品安全管理制度落实的并不到位。

因此，面对该臭肉事件，这所学校的校长有很大的责任，以及在相关的管理者中都应当负责。最后，根据《中华人民共和食品安全法》的相关条款，已对该学校以及相关负责的人给予一定的警告。

另外，大家在实际生活中，还需更好地区分“臭肉”！

若不是在有规定的地方，而是自己日常购买，则要小心这种肉：

肉的弹性很差：对于不新鲜的肉或者已经变质的肉类，大家可以实际用手去触摸下肉的表面，若在按压后，肉的表面不会快速的复原，说明它的弹性很差，切勿购买。

肉有黏性：如果是新鲜的肉颜色鲜亮，在触摸后有一种油腻的感觉。相反，若肉有黏性或出现明显的异味，说明肉已经变质了，不再吃了。