今日冬至数九，再忙别忘吃饺子，推荐4种吉祥馅，财源广进迎新年
今日冬至，是24节气中的第22个节气，冬季的第4个节气，数九的第1天，作为我国民俗传统中的一个重要节气，古人把冬至看作“大吉之日”，素有“冬至大如年”的说法，民间传统吃饺子，饺子形如元宝，冬至吃饺子取“招财进宝”之意。今日冬至数九，再忙别忘吃饺子，推荐4种吉祥馅，财源广进迎新年。
第一种：油麦菜馅水饺（寓意有财）
食材：高筋面粉、猪肉馅、油麦菜、油、盐、五香粉、葱姜、生抽、料酒、蚝油、蘑菇粉各适量。
做法：高筋面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀，锁住水分。油麦菜洗净切碎，撒点盐腌制10分钟，然后攥掉水分，和猪肉馅一起搅拌均匀。
包饺子：面团揉成长条揪成小面剂子，擀成皮，包上馅，捏成饺子就好了。
煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇半碗冷水，再煮开再次浇半碗冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
第2种：三鲜馅（寓意三羊开泰）
食材：面粉、里脊肉、大虾、韭菜、油、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽各适量。
做法：里脊肉洗净切碎，大虾去皮挑出虾线，洗净后切碎，韭菜摘洗干净切碎。
猪肉馅加入油、蚝油、生抽、胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，虾肉里倒点料酒腌制几分钟去腥，倒出多余的汤汁后加入到肉馅里搅拌均匀，加入韭菜搅拌均匀，口重的加点盐。
包饺子，饧好的面团揉成长条，揪成大小相等的小面剂子，擀成饼，包上饺子馅，两手对捏就好了。
煮饺子：锅中水开下入饺子，再次翻开后浇半碗冷水，第二次翻开再浇半碗冷水，第三次翻开即可关火出锅，饺子煮的恰到好处。
第3种：芹菜馅水饺（寓意勤财）
食材：面粉、猪肉馅、芹菜、油、盐、葱、五香粉、料酒、味极鲜酱油、生抽、蚝油各适量。
做法：和面：面粉加入适量的常温水，揉成面团盖上保鲜膜饧着。
芹菜洗净焯水后过冷水，然后切碎，攥掉水分。
猪肉馅加入适量的盐，充分搅拌均匀，起到杀菌的作用。先加入1勺料酒搅拌均匀去腥，然后加入五香粉，分别加入味极鲜酱油3勺，蚝油2勺，生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。再加入适量的橄榄油搅拌均匀，锁住水分，肉馅就调好了。最后加入切碎的芹菜，搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
包饺子：饧好的面团取出揉成长条，按照自己喜欢的大小揪面剂子，擀成饺子皮，包上馅，两手对捏成饺子。
煮饺子：教你煮饺子的小技巧，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇上半碗冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
第4种：白菜馅水饺（寓意百财）
食材：高筋粉、白菜心、胡萝卜、鸡蛋、香菇、葱、油、盐、蘑菇粉、蚝油各适量。
做法：高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
白菜洗净剁碎，加适量的盐腌制10分钟后，攥掉水分备用，葱去皮洗净剁碎。香菇洗净焯水后再反复清洗干净，剁碎。胡萝卜去皮洗净擦丝，所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，蚝油拌匀。
饧好的面团揉成长条，将面团揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包丄馅，可以捏成各种花样饺子。
煮饺子，锅中水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，出锅装盘。
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