陕西女子去男友家做客, 嫌饭菜差, 对方委屈: 已是最高待客标准了
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寒冬中的凉菜：陕西酒席传统引发热议
翩若惊鸿的人
2025-02-11 17:42:38
近日，一位女士前往陕西参加朋友的酒席，满怀期待地想享受一顿美好的餐宴。然而，抵达后迎接她的却是大雪纷飞和零下3度的寒冷天气。在这样的天气里，她心中只想快点吃点热乎的食物来温暖自己。
终于，她走进酒店，坐下后满心期待热菜的到来。然而，她面前上来的却是一道道凉菜，整整8道！这一幕令她大感意外，心中感到无比失望。尽管外面寒风刺骨，酒店却始终以凉菜开场，让她不禁感叹：“真佩服陕西人！外面暴雪肆虐，你们居然还是先上凉菜，想吃热菜真是难啊！”
她的这番话在网络上引起了热议，许多网友纷纷发表自己的看法。有网友调侃道：“我们这里刚好相反，一上凉菜就意味着菜已经上完了！”这种现象源于过去的传统，许多地方因为条件限制，席间常常会出现菜不够的情况，因此最后会用凉菜来凑数，慢慢演变成了今天的习俗。
还有网友强调，酒席上必须先上8道凉菜，这被视为对客人的一种尊重。陕西人非常讲究这个礼仪，认为8道凉菜是最高的礼节，而热菜的上桌往往取决于酒量的多少。
一些网友进一步解析，酒席上的瓜子和花生是为了让大家闲聊，而凉菜则是为了促进饮酒、增进友谊，热菜才是用来填饱肚子的。最后再上点馒头和菜，确保大家吃得饱再退席。如果先上热菜，那可就是在催人离席了。
陕西的这一饮食习惯确实根深蒂固，婚宴通常包括8道凉菜、10道热菜和2道点心，寓意着八方来财、十全十美、双双对对。即便在寒冬季节，凉菜依旧是宴席的开场，展现出地方传统的独特魅力。
这件事情让人们再次思考饮食文化中的习俗和传统，虽然天气寒冷，但陕西的凉菜文化却依旧在延续。对许多人来说，这不仅是一顿饭，更是地方文化的一部分。
那么，你如何看待陕西酒席上先上凉菜的传统呢？欢迎在评论区分享你的看法！
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阅读：2094
用户97xxx87
全国哪里酒席不是先上凉菜？先上热菜后上凉菜的还真没见过。
几千年还是那样
凉菜简单，热菜慢，所以先上凉菜点缀或者先吃两口，然后再把繁琐的热菜上了，山东很多地方也是这样的，凉菜其实吃起来也不很凉，比如牛肉片，白切鸡，坚果拼，盐水大虾等这些本来就是凉着吃的，吃着也不感觉凉。
唐宋元明
不好意思，我们这里酒席没有凉菜。
冷月无声110 回复 02-16 23:43
你们哪里想凉也凉不起来啊[笑着哭]
用户13xxx36
陕西坐席第一道菜从来就是凉菜，不管几个菜，反正第一道就是凉菜。这是百年不变的传统。第二道如果没记错是带汤的，一般是鸡汤，稍安勿躁。
的是些人的是一 回复 02-13 16:47
我这是八凉八热四个汤。
生产队的核动力驴 回复 02-14 23:42
胡说，第二道第三道第四道依然是凉菜
用户13xxx36
陕西坐席第一道才从来就是凉菜，不管几个菜，反正第一道就是凉菜。这是百年不变的传统。
云卷云舒
渭南吃席第一道都是干果（瓜子，花生，几盘小零食）
前进达瓦里西
寡婆娘，不喝酒你吃毛的凉菜[得瑟]上凉菜是给主人招待喝酒的人一个循序渐进往死里劝酒的一个过程。没这个过程，直接热菜一上，来两碗米饭。20分钟结束。那这饭吃的有球意思
qzuser 回复 02-17 10:28
人家都六小龙了还搁这热菜凉菜！难怪特么穷
一意孤行
我也是西安的我们这里是9道凉菜！不是八道！
用户15xxx80
你确定不是洛阳
用户10xxx41
国家让你们吃的太饱了，争论起热凉菜了