①柴油味就是水污染造成的。钓鱼佬就知道，在污染严重水域的鱼都有油污和泥腥味，污染区水下的塘泥都有油污味。除此之外，鱼身上最重要的柴油味来源恰恰是给养鱼池注水的塑料水管，经过这种塑料管子的自来水都带有柴油味，不相信的可以自己试一试。

②池塘里的草鱼一捕起，马上过一下下了药的水，起到降低鱼活跃度，免得掉鱼鳞，草鱼是不停的跳跃的，其他品种不需要过药水，这吃起来经常就有种泥土味，还有就是泥塘里污泥比较多，泥土比较臭，这鱼吃起来味道就不好，泥土味比较重。除此之外，油形成膜，隔离了氧气，但是，氧气是从水里打入的，上面的油膜防止水里氧气逸出，运输过程，鱼密度大，水摇晃剧烈，水中的氧气逸出快，加少许油，形成油膜，防止氧气流失过快。

③主要是在运输过程中，在路边加水站加的那个水的问题，路边加水站，加水，洗车，水反复利用，洗车水又注入运鱼水箱里，没油味才怪。另一方面，如果是养殖的水产品，大概率是使用杀虫剂的原因，野生货基本上是生活水域的环境污染引起的，没有别的原因。我第一次在广东吃鱼是厂里工友在水沟里抓回来的罗非鱼，在食堂用油炸得黄酥酥的，我拿起一条吃了一口，满口的柴油味道，我立马不吃了，后来看到那条水沟脏得不成样子后我就明白为什么那么难吃了，从次我在广东看到烧烤摊的那些烤鱼我从来不买。

④柴油味主要来源在漁船上，漁船在制造或维修过程中会有一定量的柴、机油浸出，并有用浸有柴油的擦机布擦机器及各处污沾习惯，同时机仓地板有油污随人员活动带动全船各仓位（也包括魚仓），通常渔船主不会或缺少能力把这些油污清洗掉，中小型漁船通常魚仓缺少严格的隔仓制度。

⑤主要是人们生活废物如，洗洁精，洗头膏，大小便，吃的剩菜的油，共同流到河和湖中，形成柴油味的东西，被鱼所吸附到身上。头20年在大庆买鱼，经常会买到有柴油味的鱼，因为原油到处都是，水面都被污染了。近几年，大庆环保搞得比较好，原油没有泄露的，水塘也都干净了，很少吃到有柴油味的鱼。

⑥这种柴油味的海鲜只在我30岁之前吃到过，大部分是海螃蟹，那个时候海螃蟹几乎都是死的，怀疑有两个。1.是海域被污染了，而且并不是柴油污染了海域，而是其他一些不了解的浮游生物导致的。2.是滩涂被柴油污染了，现在我是再也没吃到这种味道的海产品了，估计是某种味蕾缺失了，也或许是环境保护的好了。

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