早餐喜欢面包配咖啡，可是烘焙店里的面包难免过于甜腻，想要吃的健康可口还得自己动手咯。减糖后的面包更加突显了椰蓉的清香，奶酪的乳香和啤酒的麦芽香气缠绕在一起又完美的融合，口感上焦脆的面包开口下面是柔软的馅料，富有层次。快用可爱的金黄小餐包唤醒美好的清晨吧

一、乳酪椰蓉小餐包

面团：高筋面粉300g 啤酒100ml 牛奶100ml 白糖20g 盐3g 酵母3.5g 黄油20g

馅料：椰蓉70g 奶油芝士45g 黄油35g 蛋液35g 奶粉20g 炼乳20g 葡萄干18g 海盐1g

制作工艺：

1：准备好面团材料，可以把面粉和液体都放在冰箱里冷藏二十分钟左右，有效的避免打面时面团温度过高

2：按照先液体后粉类的顺序把材料倒进搅拌盆，留一点牛奶到后期观察面团软硬度后酌量加入，黄油先不加

3：厨师机慢速搅匀面团材料，面团至均匀无颗粒和干粉后，转中速搅打面团六分钟左右至面团可以拉出一层厚膜

4：面团中间包入室温软化好的黄油，继续低速搅打面团，面团会变得软烂，继续搅打两三分钟至黄油被面团吸收，面团重新变得光滑

5：高速搅打面团四分钟左右，查看面团状态，面团达到扩展状态时通常会听到面团抽打搅拌缸的啪啪声，到可以拉出手套膜时打面完成

6：将面团整形，放入大碗中盖好保鲜膜进行发酵，38度发酵四十分钟左右，以面团长到两倍大为准

7：发酵期间准备好馅料材料

8：先将室温软化好的黄油和奶油奶酪，砂糖，海盐倒进碗中，搅匀至顺滑

9：加入蛋液搅匀

10：再加入全脂奶粉搅匀

11：加入椰蓉

12：加入切碎的葡萄干，搅匀后盖好保鲜膜放进冰箱冷藏半小时

13：变硬的馅料更容易搓成团，平均25g一个

14：将发酵好的面团擀平排气后，平均分成10个小剂子，约50g一个

15：将小面团压扁后包入一颗馅料

16：收口后滚圆

17：放在铺好硅油纸的烤盘上进行二发，约40分钟左右，小面包长大1.5倍

18：用剪刀在面包上剪一个十字开口

19：烤箱预热190度，中层烤18分钟左右

20：完美上色，出炉后放至室温后装袋即可

二、熊猫小贴士

1.烘烤时间根据自己烤箱调整

以上就是乳酪椰蓉小餐包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。