再过一个月就过年了，新春佳节咱们中国人少不了吃饺子。
别小看了这一个个普通的水饺，正是它让一个遭婆婆嫌弃、被丈夫抛弃、流落街头的单身妈妈脱离贫困，堂堂正正抚养两个女儿成人，并且成为叱咤商界的女强人。
这位单亲妈妈叫臧健和，没错，她就是“湾仔码头”的创始人！
“饺子代表了一个家庭的温馨、亲情、团圆，我对它的感情是很复杂的。它养大了我的一家，供我的两个女儿读完了大学，它是我的恩人。”
今天，就让我们走进臧（Zāng）健和传奇的一生——
臧健和
011945年出生的臧健和是个山东姑娘，后随父母迁居青岛。
在青岛，臧健和过着无忧无虑的生活。
直到有一天，父亲抛妻弃女，带着情人——一个女大学生赴台。
遭此打击，臧健和的母亲坚持让女儿受教育，希望女儿不要重蹈自己的命运：
“我就是砸锅卖铁，也要供你读书！”
小小年纪的臧健和特别懂事，她每天放学回家，就主动帮妈妈洗衣服、扫地、做饭。
在做饭上，臧健和尤其有天赋。
不知怎么回事，她炒出来的菜、做出来的面食，就是比别人香！
一晃多年过去，臧健和成为拥有一技之长的护士，并且嫁给了年轻英俊的黄医生。
黄医生是泰国华侨，他因为爱国，一个人偷偷离开泰国的家来到中国，以援华医学人员的身份来到青岛医院。
两人结婚后，生下两个女儿，有了一个简陋却温馨的家。
未料，1974年，婆婆的突然到来，打破了这一切！
臧健和的婆家是丝绸商，在泰国算是有钱有势。
当婆婆来到青岛，看到自己的独子竟然住在破旧的房子里、娶了一个家境普通的女人，她觉得儿子受了天大的委屈！
哪怕面对两个可爱的孙女儿，这位重男轻女的婆婆也毫无祖孙之情，言语中都是轻视。
没过多久，婆婆更是想方设法，说服儿子回泰国定居。
与此同时，她还借口家里缺钱等事由，未能替儿媳妇和孙女们办理手续前往泰国。
黄医生临走前，对臧健和承诺道：
“我会尽快替你们母女办好手续，接你们回泰国的家！”
知礼、善良的臧健和乖巧点头，谁知一等就是三年！
021977年，臧健和在辗转难眠中，做出一个决定：
辞掉护士工作，带着两个女儿前去泰国寻夫！
万万没想到，母女三人到了泰国，却发现黄医生又娶了一个妻子，且生下了儿子！
面对臧健和的惊愕，婆婆若无其事地说：
“在我们这儿，一个男人几个妻子是很常见的，你要入乡随俗。”
臧健和生平最痛恨男子对婚姻不忠，因为她的父亲就是带着小情人远走高飞，抛下了自己和母亲的！
因此，臧健和无法接受丈夫另娶，她痛下决心：
“既然这个家没有我和女儿的位置，我们走就是了！”
而黄医生没有挽留，只是一脸歉疚地看着臧健和。
多年后，臧健和回忆这一幕，依然感到心寒：
“他不闻不问，追都没有追，再没有主见的人也不会麻木到连亲生骨肉都不关心吧。”
那么，离开了婆家，能去哪呢？
青岛是不能回了——自己不仅辞职，街坊邻居也都知道自己是去找丈夫了，要是就这么回去，岂不是让母亲担心，让他人笑话？
泰国也不能待——离了婚在这陌生的地方等于自寻死路。
思来想去，臧健和想到了一个地方：
香港！
“我当时的护照是到香港的，只要肯吃苦，香港一定有我和女儿的容身之地！”
031977年11月底，32岁的臧健和拖着沉重的行李、6岁的大女儿牵着4岁的妹妹，走在香港的马路上。
站在川流不息的大街上，无家可归的母女仨显得格外弱小。
但是，臧健和无暇自怜，只是思考着：
“我全身上下只有几千块钱，应该先找一个便宜的住处，然后尽快找工作赚钱。”
一直找到傍晚，臧健和终于租到一个4平米的小房间，每月租金200元。
安顿下来后，她让大女儿看好小女儿，便出门找工作。
臧健和的本职是护士，但是，她的护士资格证在这里不被承认。
更何况，她不会粤语、不懂英语，又没有熟人，根本没有医院要她。
奔波几天无果后，臧健和感到非常绝望：
“直到这时，我才知道什么叫上天无路，入地无门。”
可想到两个女儿，想到房租生活费，她必须振作起来：
“既然第一条路走不通，那就换别的路走。我年轻，有力气，可以做一些不用说话、只靠力气就行的工作！”
于是，臧健和像是发了疯一样地问路边的行人：
“在香港有没有不要讲话，光凭力气去做的活儿？”
她就这样不断地问、不断地找，终于功夫不负有心人，她得到了一份在酒楼打杂的工作，一个月600块钱工资。
后来，臧健和如此回忆那时的自己：
“当时我剥去了身上仅有的一点自尊，最后发现这样的活儿还是有的。”
做了一段时间以后，臧健和开始琢磨再找一份工作。
毕竟现在一个月只有600块钱收入，除去200块房租，大女儿很快要上学，一家三口要吃要喝，这点儿钱根本就不够啊。
于是，她又找了一份私人看护的工作——给一位患糖尿病的老太太打针，这份工作每月有500块钱工资；
两份工作都得心应手后，她又找了第三份工作——晚上给人洗电车，一个月又可以多挣400块钱。
如是，臧健和一天打三份工：
早上6点半替老太太打针，8点多便到一家酒楼去当招待，从早上一直忙到晚上，晚上则到电车厂去洗车，回家时已是凌晨1点多……
凭借自己的力气和努力，臧健和终于能够养活自己和女儿，还能每月寄给母亲300块钱，她觉得再苦再累都值得。
然而，天有不测风云，这种生活很快又被打破了！
041978年的一天，臧健和在酒楼搬几十斤的毛巾盒子到仓库，被一个冒失的年轻人撞倒，不幸腰骨裂伤，住进了医院。
入院后，酒楼经理很快找人代替了臧健和的空缺。
躺在病床上的臧健和欲哭无泪：
“工作丢了，断了收入，我不知道哪天才能好起来，之后的日子怎么过啊？”
好不容易养好身体可以出院了，医生却嘱咐道：
“你不能再去干那些体力活了，否则有了后遗症，你会后悔终身的！”
没办法，回家后的臧健和只能给老人打打针，但是这份工作是不稳定的，说没有就没有的。
生活无着的的臧健和，每天冥思苦想，自己到底还能做些什么呢？
就在这时，酒楼的前同事过来看她。
臧健和非常感动，热情地包了饺子招待对方。
没想到，前同事吃了赞不绝口：
“太好吃了！你有这个手艺，为什么还给别人打工啊，你自己去卖饺子好啦！现在这个年代，当个体户就赚钱！”
一语惊醒梦中人！
出院后第13天，臧健和推着小车，来到湾仔码头，卖起了“北京水饺”。
就这样，70年代末、80年代初创业的臧健和，赶上了当个体户就能赚钱的“潮流”。
05护士出身的臧健和非常讲究卫生，她的洗碗布是雪白的，她用的肉、菜、面都是最好的——
每天都要买5斤骨头1只鸡，先煮出浓汤，撒上胡椒粉，滴点儿陈醋，吃起来味道很是鲜美。
再加上臧健和仔细琢磨香港人的口味，她包的饺越来越好吃，在食客之间口口相传。
而且，两个女儿放学后都来帮忙，顾客们感动于这位单亲妈妈的不易，以及心疼两个小孩子，都愿意帮忙宣传。
几年后，“湾仔码头臧姑娘水饺”出了名，报纸、电台等各大小媒体争相报道，还给她冠上了“街头水饺皇后”的头衔。
面对采访，臧健和朴实地说：
“给顾客吃就像在家里给亲戚朋友一样去做，让每个朋友都满意。”
这句真诚的话吸引了更多慕名前来的食客，以至于要想吃到她家的水饺，要排一个多钟头的队才能买到。
用现在的话来说，就是臧健和的摊位，成了网红打卡点！
后来的事情，大家都知道了。
臧健和出名以后，她遇到了天使投资人，被投资扩大规模，建立工厂，批量生产，产品打入每一家超级市场，有了现在响当当的国际品牌——“湾仔码头”水饺。
再后来，臧健和成为杰出女企业家，身家上亿。
“每颗水饺，都是妈妈的用心。”
多年来，“湾仔码头”水饺的广告词早已深入人心。
“妈妈的用心”，不仅是湾仔码头的卖点，也是臧健和最初的初心。
所谓为母则刚，当年一无所有的臧健和，正是为了两个女儿，才走上街头当小贩。
正如她自己所说：
“我的成功都是女儿们促成的，我的内心深处有‘两部发动机’，是她们让我在遇到任何困苦的时候，都无所畏惧；是她们让我在遇到任何艰难时，都勇敢地向前！ ”
臧健和的自立自强，深深地影响了女儿们。
两个女儿长大后，都很有出息——
大女儿蓓蓓从加拿大学成归来，回到香港帮助妈妈料理生意，同时又是美国一家食品公司香港地区总裁；
小女儿蓬蓬在加拿大读完经济学后，在资讯科技公司及市场服务公司担任服务经理。
晚年的臧健和坐拥亿万资产，却云淡风轻。
她早就想好了自己的墓志铭：
“在这里躺着的，是湾仔码头的创始人，是第一个让世界认识中国饺子的人。”
2019年，74岁的臧健和与世长辞，结束了传奇的一生。
斯人已逝，但是“湾仔码头”水饺的味道、她的母爱励志故事、她的奋斗拼搏的传奇，还在世间流传……
参考书籍：《传奇臧健和》——布衣
