桂城藏有家顺德私房菜，吸引许多慕名前来的食客们趋之若鹜，实打实的用口碑说话。

作为20年媒体人的“安哥”，出身海味世家，希望把优质的干货海味做得更亲民，着眼研究顺德粤菜！

安哥对美食和烹饪有着自己的理解，创造过许多受欢迎的菜式，已经吸引了姜大卫、刘少君、鲁牛、李枫、阿细等大咖纷纷来他家打卡，收获无数好评！

20头干鲍碌鹅

这煲干鲍碌鹅是每桌必点的，香醇浑厚的鲍鱼汁下料巨猛！是用3种肉做基底，再加入3种干鲍和高汤酝煮72h。之后往马岗鹅的肚子里塞满巨型溏心鲍封口，用多种配料、鲍鱼汁焖煮收汁“碌”1h才可出锅~

上桌后的碌鹅标配4只20头干鲍，个头肥美，中心兼具厚实与软糯。慢熬的鲍汁浸透每一寸，入口满是鲍鱼的鲜味，弹牙有韧劲，越嚼越香。而充分吸收酱汁精华的鹅肉，每一寸都自带焦糖色，肉质非常扎实！

鱼头佛跳墙

XXXL的SIZE花鲢鱼头，搭配甄选的八头鲍、花胶和海参、腊肉铺得表面满满当当，光是看着就引得人食欲大开！

细细品尝，被浓稠汤汁包裹着的每一味食材都很鲜美，鲍鱼Q弹，花胶软糯，海参脆嫩，腊肉惹味，鱼头更是入味到不行，赤汁浓酱，让食材的鲜美在舌尖绽放!

招牌三宝土鸡煲

真的抓住了我的心，点上一煲就能吃到海参、鲍鱼、花胶3种珍肴，加上肥瘦适中的清远走地鸡，滋补汤汁浓缩在每一份食材里~

新鲜鸡肉在浓稠的汤汁，仿佛裹上了金子一般的外装，入口的瞬间，肉质扎实紧致，鲜味肆意流淌！Q弹爽滑的鲍鱼，胶原满满的花胶，带刺针的辽参，每一口都很入味~

秘制黄皮咕噜肉

上桌就自带清凉感的冰镇咕噜肉，选精选黑毛猪雪花梅肉，在黄皮干与特调料汁的加持下，香味层次更是叠加起来。

夹一块放入口中，先是外皮的脆口，再是肉质的紧实弹牙，冰凉酸甜又开胃。咀嚼后还回味着淡淡的果香味~，黄皮干的酸甜香气增添了丰富的口感层次，吃一口一整个味蕾大开。

鹅卵虾仁赛螃蟹

选用高温石锅鹅卵石铺底，再倒入含有螃蟹肉、虾仁的鸡蛋液，高达100°的鹅卵石将蛋液煎的“滋滋冒泡”，40秒即熟，金黄色的鸡蛋裹着点点葱花，入口滑嫩鲜美，还带着那么一丝的脆。

海鳗三鲜蒸肉饼

老少皆宜的「海鳗三鲜蒸肉饼」，在软实细腻的肉饼表面铺满鳗鱼干、鱿鱼干、虾干、兰花蚌、腊肉，各类海味的咸香味渗入肉饼里，咸鲜味十足！

姜蓉清蒸忘不了

“忘不了鱼”是马来西亚特产珍馐，作为最好的鱼类食材，无需过多烹饪加工，姜蓉清蒸味道最佳。鱼肉肥美醇厚，还带着一股淡淡的果香味，口感非常奇妙~

剥皮牛凉瓜煲

超大size的剥皮牛，两面都油炸至金黄焦脆，外表香酥，内里鲜甜;而凉瓜焖得软糯，入口萦绕独特苦涩感，咀嚼后又是淡淡的甘甜。30多度的夏天来上一份，别说有多清热解火啦。

三丝炒鱼面

“吃鱼不见鱼”是对顺德鱼面最好的诠释。鱼面是用新鲜鱼肉为主料，手工制作而成。吃起来不仅鱼味十足，而且鲜甜Q弹，吃起来像在嘴里装了弹簧，每一次咀嚼都是一次味蕾的跳跃。

滑酿迷你樟树港椒

将虾滑塞入有“辣椒界中的爱马仕”之称的樟树港辣椒里，整个过程极费精力与耐心。一口一个清脆的辣椒+手工捶打虾滑的组合，入口令人惊艳。

寻味指引：

地址：佛山市南海区桂城天安数码城3期101号

导航搜索：安哥私房菜馆(天安数码城3期店)