在厦门吃火锅，我首先的就是厦门首家卤水火锅【潮阿瞒】，他们家不止有着地道的潮汕卤水火锅，还有潮汕生腌、潮汕卤鹅等。最近上新了地道的港式沙嗲锅，赶紧来试试。

潮阿瞒在厦门有三家店，首店在湖滨南路、接着海上世界店，第三家开到了古地石广场，这里也是年轻人的聚集地！古地石的包厢以三国时期的关羽、张飞、赵云、马超、黄忠命名，有些包厢还可以看到湖景，不但有私秘感，设计也十分潮。暗黑色系的装修设计很时尚，有卡座、景观座等，空间感十足。这里的包厢是位上锅底，大厅是大锅，非常适合聚餐，一起涮火锅才热闹。

潮阿瞒除了经典的卤水火锅外，还有很多锅底。这次上新了香港方荣记同款港派沙嗲锅，当然不能错过。一上桌就闻到了香浓的沙嗲味，浓郁的香味是越煮越浓，越煮越香，拿来涮牛肉、大光面，绝了，而且锅底里的豆腐是越煮越入味，也是一秒入魂。

搭配沙嗲锅一定要点这里的牛肉，星级牛肉，油脂丰富，涮上几秒直接开吃，鲜嫩中带着沙嗲的香味，无需蘸料就很美味。

这里的潮汕鲜牛肉，每一样都很新鲜，而且肉质鲜嫩，也是沙嗲锅的最佳搭配。

港式脆鱼皮，炸的脆香的鱼皮，过沙嗲锅3、5秒，脆中带香，香中带鲜，特别爱这一口。

吃沙嗲锅还喜欢涮铃铃卷 和港式大光面 ，特别是大光面吸入了沙嗲汁，真是美味到极致。为了这份面，连续来了两次。

除了火锅，这里的生腌也做的超棒，生腌膏蟹潮汕人特别爱这一口，经过腌制后的蟹，鲜香甜美，极为可口，入口如果冻般的口感，嫩滑的鲜香。

还有生腌拼盘(生腌虾、雪蛤、花甲），一盘满足所有需求，非常适合人少都想尝试的，每样我都挺喜欢的。

潮汕虾生这里也做的很棒，切成薄片只需要一点酱油芥末就能完美的呈现虾的鲜弹。

冰镇云南金耳菌，直接吃的金耳你试过吗？有种三文鱼的弹鲜之感，非常神奇。

还有卤鹅肉、煎头水紫菜墨鱼饼 、鹅肝蟹子炒饭……潮阿瞒吃一次爱一次，每一次都有新发现，真是让人一周来三次也不嫌多呀。

吃火锅，当然不能少了饮料，必点的原谅柠檬茶、手打渣男柠檬茶、泰式绿奶茶 、泰式奶茶，都是我的心头好，每次来换着喝。

月lthyu带你吃厦门

潮阿瞒卤水火锅