在弥勒有这样一人，是弥勒美食界的传奇 ，接受过云南电视台的采访 ， 靠一只鸽子闻名红河30多年 ，带儿子日赚4万后儿子买房买车回报 ！

他就是“鸽子老三”，一个只要提起鸽子就会想到的男人，纵横在弥勒黑夜里的“鬼才鸽王”。

“弥勒鸽王的传奇”

在弥勒，只要一提到鸽子，不管你吃没吃过，第一时间能想到的就是“鸽子老三”，至今已有30多年，已然成为了家喻户晓的存在。

创始人赵师傅，人称“鬼才鸽王”，因家中排行老三，也被大家亲切地称为“鸽子老三“。

30多年来，赵师傅一直专注于研究鸽肉的制作，每一种做法都将乳鸽的美味发挥得淋漓尽致，就连云南电视台都来采访过！

他做的鸽子还因为太好吃，不仅本地人难以忘怀，还有很多外地游客慕名而来，有开着劳斯莱斯的煤老板，甚至还有外国人。

据“鸽王”回忆，当时有外国人来吃了以后，都忍不住边竖大拇指，边说“very good”！

可以说，“鸽子老三“在弥勒美食界已经是一种传奇，而现在，他将这门手艺和秘方传承给儿子。

在父子俩的努力下，来店里的人可以从下午5点半到凌晨1点多全部坐满，30多张桌子翻台次数多到记不清。

最多的时候一晚上可以卖出200多只鸽子，日赚4万多，为感谢父亲的栽培，儿子还买了一套房，一辆凯迪拉克给父亲。

而且前不久还听说鸽王买彩票中了50万，真是让人羡慕啊！

“鸽王手下乳鸽的神仙吃法”

“鸽王”的传奇，要从一只乳鸽说起，而这只乳鸽，也在他的手下有了这么多的“神仙吃法”。

“我家的药膳鸽是用矿泉水来熬汤，后面加入三七根、枸杞、小枣、山药、党参用大火煨开，最后改小火慢炖...”鸽王跟我们介绍。

而想要做好一碗药膳鸽，除了这些，关键还在于他的药膳秘方，据说这秘方有广东人出到12万他都不卖！

整个汤里没有过多喧宾夺主的调味料，而是保留鸽子本身的鲜香，汤底鲜甜清凉，入口醇香。

经过中药汤洗礼的鸽肉新鲜嫩滑，肉质紧实，夹带着一丝丝的药材味，回味甘甜！

爆汁的玻璃脆皮乳鸽，是鸽王花了4年研究出来的得意之作，也是目前最受欢迎的。

金灿灿的外皮，透亮的光泽，像裹上了一层薄薄的玻璃纸，看得人直咽口水，真！的！超！香！

它的制作工程繁复，得先在20多种中药材熬煮的卤水里泡4小时，抹上蜂蜜，再用200°C的滚油高温淋浴至熟透。

轻轻一扯就能将表皮撕下来，肉质也会从表皮溢出，一口咬下一点都不觉得油腻，吃一口才知道啥叫皮脆肉嫩~

干椒鸽，鸽肉切块大火爆炒至金黄，配以干辣椒翻炒，酥脆鲜香，浓香四溢，1秒入魂！

鸽肉干香入味，辣子酥酥脆脆，一口下去酥松成磨，就连骨头都能直接嚼碎咽下。

葱姜小炒鸽是今年才推出的新品，锅内热油下入葱姜等调料爆香，加入鸽肉沫翻炒，还在锅里就已香味扑鼻。

趁热舀上几勺拌饭，就连天天念着要减肥的人都忍不住要多炫上几碗米饭！

“鸽子老三不止有鸽子”

除了鸽子肉，他家的干拌面/米线和烧烤也深受大家欢迎！

据说他们家是弥勒干拌面首创者，灵魂杂酱独家秘制，别的地方都吃不到这个口味！

面煮的很筋道，配上每天现炒的杂酱，还在拌着就以忍不住咽口水，只想赶紧来上一大口。

不想吃面的，现在还新增了个干拌米线，依旧很nice！

作为一家烧烤店，他家的烧烤也是过硬的！牛肉串、牛板筋、脑花、牛仔骨……50+款烧烤，种类多到试不完……

像小菜类的是每天新鲜送来的，肉串也是每天现腌现串的，每一串的肉都大而厚实，真是实在！

而且味道也很不错，撸串撸到停不下来！

在哪儿：

①云南省红河州弥勒市红河水乡烧烤美食城第一家

②云南省红河州弥勒市温泉路法院对面丽景酒店附近