大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芹菜鲍鱼片
食材：鲍鱼、芹菜、蒜、姜、红椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、食用油
做法：
1. 鲍鱼处理干净，切片备用；芹菜洗净，切段；蒜切末，姜切片，红椒切丝备用。
2. 锅中加水烧开，加入料酒，将鲍鱼片放入锅中焯水烫熟，捞出备用。
3. 热锅凉油，爆香蒜末和姜片，再加入红椒丝翻炒片刻。
4. 加入芹菜段翻炒，待芹菜变色后，加入焯好水的鲍鱼片翻炒均匀。
5. 调入生抽、蚝油、盐、糖，快速翻炒均匀，使鲍鱼和芹菜充分吸收调料的味道。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
海米苦瓜
所需食材：苦瓜、海米、糖、盐、香油。
制作方法：1、首先把苦瓜清洗干净，中间切开，再切成四瓣，用勺子挖去瓜瓤，再斜切成厚点的片；海米用水投洗一下。
2、起锅烧水，水里放少许油，水开放苦瓜焯水，然后过水投凉。
3、把苦瓜和海米放入拌菜盆中加盐，糖、味精、香油，搅拌均匀，即可装盘。
小白菜炖豆腐
准备：老豆腐一块、小白菜一把、淀粉、葱姜、小米辣、调味料
步骤：
1、小白菜洗净切段备用，老豆腐切块
2、开水焯一下豆腐，然后起热锅，煎至金黄后盛出
3、另起锅，倒油爆炒葱姜小米辣，一次放入小白菜和煎好的豆腐
4、加入食盐、一勺蚝油，小半碗淀粉水，翻炒均匀后出锅
番茄娃娃菜
食材：番茄、娃娃菜、蒜瓣、生抽、蚝油、小葱
做法：
（1）番茄洗净切块，娃娃菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）锅中热油爆香蒜末，下入番茄翻炒变软，再加入适量的清水煮开。
（3）下入娃娃菜煮软，加入适量的生抽和蚝油大火翻炒均匀。
（4）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味老少皆宜，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜片，葱段，葱丝，红椒丝，姜丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净，两面划上几刀，放入姜片和葱段抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，腌制好的鲈鱼水开上锅蒸十分钟。
3、鲈鱼蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，放入姜丝、葱丝、红椒丝，浇上热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。
凉拌茼蒿
食材：茼蒿、蒜瓣、红椒、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水。
做法：1、茼蒿洗净后切成长段，茼蒿杆和叶子切好后分开放，辣椒切成小丁，蒜瓣切成蒜末。
2、锅中加水用大火烧开，滴入几滴食用油拌匀，将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟，再放入叶子，焯水30秒一起捞出。
3、提前准备适量凉水，捞出茼蒿放入投凉，控掉水分。
4、调料汁：红椒丁和蒜末放入碗中，加入1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水搅拌均匀。
5、控掉水的茼蒿装入盘中，将调料碗里的汁水浇到茼蒿上，吃的时候用筷子搅拌均匀。
红烧茄子
【食材】：长茄子、蒜、辣椒、葱。
【调料】：1勺酱油、1勺蚝油、1勺醋、1小匙味精、盐、1匙白糖、1勺淀粉、食用油。
【步骤】：
1、茄子洗净切片，撒些食盐拌匀，腌制10多分钟。
2、茄子腌软后，用水龙头冲洗两遍，再挤干水分。
3、起锅烧油，放入茄子翻炒片刻，炒至茄子变软。
4、碗里加入蒜末、辣椒和葱花，再将所有调料混合，加2勺清水搅匀，然后锅中。
4、大火收汁，烧至茄子入味，翻炒片刻就可以出锅了。
冷拌茄子
冷拌茄子是一道理想的夏季凉菜，富含的纤维素有助于消化，同时保留了茄子的原始营养成分，尤其是其天然的抗氧化物，有助于降低炎症。
主要食材：茄子、蒜泥、香醋、芝麻油
具体做法：
1、茄子洗净后整根蒸熟，晾凉后手撕成条。
2、准备调料：蒜泥、香醋、芝麻油和少许盐。
3、将调料均匀拌入茄子中。
4、放入冰箱中冷藏半小时后取出，撒上葱花即可上桌。
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