昨日，据天眼查显示，新锐调味品品牌“禧宝制研”已完成数千万元Pre-A轮融资，由不二资本独家投资。本轮融资将用于新品开发、零售供应链搭建、KA渠道及线上渠道拓展。

据了解，这已是“禧宝制研”今年内的第三轮融资。禧宝制研此前分别在今年3月、8月完成天使轮系列两轮融资，资方包括梅花创投、洪泰基金。

值得一提的是，这家新锐调味品公司于今年1月14日才刚刚成立，主要面向18-35岁年轻人群提供创意佐餐烹调品。资本看好背后，禧宝制研所代表的创新调味品会对整个调味品行业的发展带来改变吗？资本与消费两个市场，此次会步调一致吗？

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大单品催热品牌？

禧宝制研作为一家成立不久的企业，与元气森林、维他奶等众多网红品牌一致，都选择通过短期内打造一支大单品来敲响市场。数据显示，禧宝制研首个“MIX MASTER原创料理酱”系列在2021年7月在天猫首发上线，来自阿里数据显示，8月便实现单月近10万瓶销量。目前，“禧宝制研”已推出冷萃料理酱系列、炙烧料理酱系列等4条产品线。

从禧宝制研天猫旗舰店来看，该品牌店内销售仅10款产品，辣椒酱和钵钵鸡底料包两款月销售量都达到5万＋，不过，其他几款产品销售数据相较而言便逊色很多。

对此，食品产业分析师朱丹蓬表示，新锐调味品品牌匹配了新生代的消费思维跟消费行为，结合了新生代人口红利不断叠加的表现，从未来前瞻式布局的角度来说，资本端对新锐调味品品牌的追捧是必然的。

诚然，“懒人经济”当道，加之消费者个性化、猎奇等消费心理的驱使，颜值创新、形式创新的产品越来越受到消费者追捧。香颂资本董事沈萌也表示，“年轻”和“懒”是新兴消费群体的主要特征，未来也会成为主导消费偏好的因素，要开拓这一新群体就必须有针对性研发。

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调味品市场的“主位”竞争

近年来，食品行业在消费升级的浪潮中推进，其中，在调味品行业，一些新锐品牌在这波浪潮中崭露头角。除了一年内变融三次的禧宝制研外，李子柒、虎邦辣酱等品牌均是资本青睐的对象。中国调味品协会数据显示，2020年我国调味品新注册企业数量高达90868家，同比增长8.17%。

值得关注的是，一方面，新品牌在不断涌现；另一方面，传统调味品品牌则处在了时代对于它们的考验之中。据中食财经了解，今年上半年，多家调味品上市公司盈利都出现了不同程度的下滑。其中，千禾味业、中炬高新、恒顺醋业上半年归母净利分别同比下滑58.09%、38.51%和14.62%，毛利率分别同比下滑7.52%、4.84%、2.65%。海天味业上半年取得营业收入123.32亿元，仅同比增长6.36%，创下上市以来增速新低，同时，归属于上市公司股东的扣非净利润仅同比增长2.67%。虽然新品牌对于这些调味品巨头来讲还差距甚远，但新品牌的崛起亦预示着行业未来的发展走向，传统企业追逐年轻消费者的方向或应该做出改变。

中商产业研究院发布的《复合调味料市场蓬勃发展2021年复合调味料行业市场现状分析》称，复合调味料产品迭代速度快，生命周期短，想要能够迎合市场持续推出不同的口味，上游厂家的研发力度也需要加强，只有强大的创新和研发实力才能满足市场需求。

一般而言，传统品牌或更有积累，且拥有渠道优势、对于产品质量的保证更可靠。新品牌在完成创新、激活市场后，传统品牌是否会通过对新产品复制等行为对新品牌追赶并超越？反之，相较于老品牌可能受自有产品、已有经验等影响，新品牌或能进行更具突破性的创新。

不过，资本加持的新品牌，能否在时间上跑赢传统调味品品牌呢？