这个暑假，我没少做面食，尤其是蒸的的面食，像馒头、包子、烧卖等等，几乎隔两天就要蒸一锅。一次吃不完的用袋子装起来放冰箱，吃的时候热一热就好。孩子饿得快，三餐之外，有这些吃的就省心多了。

这次蒸的南瓜馒头，蓬松柔软，细腻香甜，也特别适合给孩子做加餐。喜欢吃面食的朋友一定要试试，面香味浓郁，比面包还好吃。

南瓜馒头

【食材】面粉、老面味酵母、南瓜、猪油

【具体做法】

1，南瓜去瓤、去皮，洗净后切薄片。

2，装入盘中，放蒸锅里蒸熟。

3，把盘子里的水控掉，倒进盆中，压成南瓜泥。这里的南瓜泥一共是280克。

4，南瓜泥晾至40℃以下，加入3~5克酵母，再加入500克面粉，搅拌成面絮。

5，揉成面团，再放入20克猪油。加猪油可以使蒸出来的馒头更软，没有就不放。

6，多揉一会，将猪油和面团揉至完全融合。

7，将面团移到揉面垫上，整理成长条，分成7等份。

8，用擀面杖将小剂子来回擀开再折叠，反复十几次，这个面团就会变得细腻光滑。这个过程和压面机压面差不多，比手揉省劲，效果也更好。

9，光面朝下，揉搓整理面团，将其整理成馒头状。

10，馒头整理好，用刀在表面均匀地划3刀。不喜欢开花馒头就不用划了。

11，将整理好的馒头摆放在蒸屉上，盖上锅盖醒发至1.5~2倍大。

12，醒发好的馒头凉水上锅蒸，水开计时，中大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

这样蒸的南瓜馒头蓬松柔软，细腻香甜。很湿润的口感，面香味浓郁，比面包还好吃。

饭饭小贴士

1，南瓜泥的含水量不同，所以具体用量可能会有少许差异，大家自行调整。

2，南瓜含糖，所以面团发酵比较快，整理成馒头一次发酵就好。发酵过程中勤看着点，不要发过头了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！