八角就是我们熟知的一种大料了，尤其是常在厨房操劳的煮夫和煮妇，很多菜肴在烹饪时，都需要用上点八角，它就可以很好的去腥增香，使菜肴具有独特的味道。虽然说对于八角我们都不陌生，但很多人不知道的是，八角也有假，在购买时如果不仔细辨别买到了假八角，不仅起不到调味的作用，还可能会对身体造成伤害。今天就来跟大家聊一聊关于辨别真假八角的方法，下面就一起来学学吧！
一：数角数。
八角它的学名又叫茴香，它的香气浓郁，就是烹饪时的上佳调料了。然而，一些黑心商家为了牟利，使用假的八角来冒充。假八角又叫莽草，它的外表和真八角相似，但假八角含有毒性成分，误食的话，还会对人体健康造成严重影响，如引起呕吐、腹泻、腹痛等症状，所以在购买八角的时候我们就需要仔细辨别了。辨别真假八角的第一步就是要注意查看一下角数，真八角通常就是有7~9个角，而八个角是最好的。但如果我们发现八角有10个以及10个以上的角，那么我们就要小心了，它就是假的八角，要避免选购。
二：分清是“直角”还是“钩角”。
买八角时，我们除了要数一数它有几个角外，还要看看它是直角还是钩角，真的八角，它的每个角的尖端都是呈现出直角的样子，而且顶端不会很尖，摸起来是圆滑的并不会刺手。但假八角就不一样了，它角的顶端就会呈现钩子的样子，而且还非常的尖，我们去触摸时，不小心还会被扎到，这样的假八角可就不要选购了。
三：看颜色。
虽然说不管是真八角还是假八角，它们的颜色看起来就是那种黄棕色的，但仔细看会发现，真八角的颜色更有光泽，看起来就是那种棕红色，颜色也更加自然。假八角不同它的颜色浅，是土黄色的，而且整体看上去暗淡无光泽。所以在买八角的时候，我们也要记得观察一下它的颜色，避免购买那种颜色浅又没有光泽的。
四：观察果实。
在八角的每个角上，它都是会长有一个果实的，想要辨别八角的真假，我们还可以通过观察角里的果实来判断。真八角，它成熟后每个角都会裂开来，这样我们就能很清楚的看到里面的果实，而且这个果实看上去也是饱满有光泽的，可能在翻动的过程中里面的果实会掉落出来，但这并不影响我们看到的裂口。假八角的话，它就不一样了，成熟后角并不会裂开，依旧是闭合的，最多也只是裂开了一条小缝，我们是很难看到里面的果实的。
五：闻气味。
八角是一种香料，它有着独特的气味，在购买时我们还可以通过闻一闻气味来辨别真假。要是我们将八角拿到鼻尖，闻到的是浓郁的香味，它就是真的八角了。但如果闻不到气味或者是那种刺鼻气味的，就很可能是假八角或是硫磺熏制过的八角，这样的八角我们就最好不要购买了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
