鸡一直以来就被我们视为滋补的佳品，像生小孩、生病住院、孩子长身体、身体虚弱等时候，我们总是想着炖着鸡补补，在以前，除了身体状况之外，也只有在过年过节的时候，才舍得宰只鸡吃吃。现在的生活条件是越来越好了，吃鸡也不再是什么稀奇事，什么时候想吃就什么时候买，并不需要讲究。虽然说鸡肉鲜美营养，但是你知道吗？在鸡身上的一些部位并不建议吃，我们就需要特别注意。今天就来给大家说一说关于处理鸡的正确方法，一起来看看吧！
一：鸡尖。
鸡尖也就是鸡尾部的鸡屁股，是肛门上方的三角形肥肉块，很多朋友就好这一口，像烤鸡屁股、卤鸡屁股，不少人就特别喜欢吃。但是你知道吗？鸡屁股我们就最好不要吃了，因为鸡屁股靠近肛门，这就使它特别容易受粪便、细菌、寄生虫等各种有害物质的污染，要是吃了这种被污染的鸡屁股，还会引发各种肠道疾病，像腹痛、腹泻、呕吐等。鸡屁股可能制作好的味道就正是一部分朋友的心头好，但鸡屁股根本没什么营养，而且脂肪含量还高，大多还是些不健康的饱和脂肪酸，吃多了鸡屁股，这些脂肪就会在体内堆积，导致体重增加。所以，对于这个并没有什么太大好处的鸡屁股，我们在处理整鸡的时候，就建议把它切除不要。
二：鸡皮。
在处理鸡的时候，对于鸡皮很多朋友都不舍得处理掉，它不仅含有丰富的胶原蛋白和脂肪，而且吃起来的口感也是很滑嫩的，一口咬下去，满满的都是满足。不过，鸡皮其实也是建议要少吃的一个部位，为什么这样说呢？一个就是鸡皮属于高热量、高脂肪的食物，吃多了就会导致脂肪在人体堆积，对我们的健康不利；还有一个就是药物堆积，如果鸡在生长的过程中使用了抗生素、激素之类的药物，这些药物哪怕经过高温煮熟，它们仍然会残留在鸡皮的脂肪和血液当中，这样的鸡皮吃了还会影响身体健康。此外，鸡皮也不容易处理干净，像表面的绒毛没有处理干净就会影响卖相和口感，再加上鸡皮上还容易有些寄生虫，要是没洗干净或彻底煮熟，这些寄生虫还会引发各种健康问题。
三：鸡脖子。
鸡脖就还是一种热门小吃了，在夜市的小吃摊上，卤鸡脖、酱香鸡脖都是深受人们喜爱的小吃。然而，鸡脖子上分布着许多淋巴组织，当鸡受到病菌感染时，淋巴组织就会努力工作，把这些病原体拦截下来，也就是说鸡脖子处很容易累积一些有害物质。而且鸡脖子还是打针的常用部位，在养鸡的过程中，为了预防和治疗鸡的疾病，是需要注射一些药物的，这些药物多多少少都会在打针处有一些残留，所以说鸡脖子我们还是不吃为好，如果不舍得丢掉喜欢吃的话，就最好把脖子处的皮完全去除，表面一个疙疙瘩瘩的淋巴组织也要完全去除干净，减少潜在的健康风险。
四：鸡头。
民间就有“十年鸡头赛砒霜”的说法，可能有点夸张，但也并不是毫无道理的，鸡在啄食的时候，很容易会吃到一些含有重金属的物质，像铅、汞、镉等，这些重金属进入鸡体内不容易被排出，并且会逐渐在脑组织中储存起来，随着鸡的年龄不断增长，储存的重金属也就越来越多，毒性自然也就越强。而重金属对人体的危害可不小，它会影响神经系统、消化系统的正常功能。因此，为了家人的健康，在处理鸡的时候就最好把鸡头切掉不要，可千万不要舍不得。
五：鸡肺。
鸡肺也就是鸡的肺部，肺部它的主要作用就是呼吸了，它可以过滤空气。鸡的生长环境是比较差的，而且鸡体内还可能会带有禽流感病毒等致病微生物，肺是过滤器官，它就会隐藏很多过滤下来的病菌微生物。但由于鸡肺的结构特殊，很难将它彻底的清洗干净，就会存在很多的病毒、细菌残留问题，有些病菌即使经过高温烹饪也很难杀死，这样的鸡肺吃了，对我们的健康就存在很大隐患了，在处理鸡的时候，鸡肺就要记得把它彻底清除。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
