春吃野菜,赛过吃肉,这3种野菜,春天的味道,过季有钱难买到

小面姨美食日记 2024-03-31 20:42:37

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享3道野菜的做法。对于吃货们来说,春天到了,是吃野菜的季节,一年就这么一回,必须狠狠地吃一次。最近,我在家里常吃的野菜除了苜蓿、香椿之外,还经常吃鸡娃菜、野水芹和构絮这三种野菜。在我的感觉中,这三道野菜才是我的最爱,要比吃肉还过瘾,隔三差五吃一次,感觉特别过瘾。这几天我们这里的气温开始升高,像这三样野菜,可以凉拌吃,吃起来别提有多爽。

很多粉丝都知道,我是地道的陕西人。在我们陕西,有很多山野菜,虽其貌不扬,但味道独特、营养丰富,有钱都很难买到,今天我们就来分享三种在农村的野菜,它们就是鸡娃菜、野水芹和构絮。虽然在路边就能见到,但是城里有钱都难买到,会烹饪的做出来的美食,真是好吃,对身体有益,如果碰到请珍惜。如果你真的很想吃这三种蔬菜,可以去买一些。如果买不到,你也可以带着家人在休闲之际如踏青时采摘一些。现在,我把3道野菜的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【3道家常菜】

野生水芹菜大多数人对野生水芹菜还是比较陌生,它是一种绿色的蔬菜,一般生长在河边草丛,沼泽、河流岸边潮湿的地方,味道很好而且营养价值也是很高的,野生水芹菜和我们常食用的麦芹菜很相似,不同的是味道更为浓郁,用野生水芹菜炒熏肉,是一道不错的美味,味道超级赞,现在这个季节遇到别错过,再吃要等到明年了。

【野水芹炒熏肉】

食材:野生水芹菜、熏肉、蒜瓣、干辣椒、2根小葱、盐、蚝油。

做法:1、一把野生水芹菜、1块腊肉、4个蒜瓣、3个干辣椒,芹菜用流动的水多清洗几遍,最好用淡盐水浸泡后再清洗。

2、芹菜捞出控干水分切成小段,叶子不用摘掉和杆一起炒,味道更美味。

3、熏肉口感重比较咸,先把肉表面清理干净,放水中煮20分钟熟透捞出,稍微放凉切成薄片,小葱,干辣椒切成小段,蒜瓣切成片,锅里放少许油,放入切好的蒜片。辣椒小葱段炒香,再将熏肉片倒入翻炒5分钟左右,熏肉出油脂变透明。

4、倒入切好的芹菜,大火快速翻炒叶子变软,加入少许盐,1勺蚝油调味,继续翻炒2分钟菜杆断生即可出锅装盘,野生水芹菜有着特殊的香味,不需要加入太多调味品,吃起来口感清脆,别有一番风味非,常的下饭, 错过要再等一年。

构穗只在当下这个季节才有,也最为鲜嫩, 看起来像个毛毛虫,青绿青绿的,食用周期极短,过不了几天就开花长老了,构树一般在大城市很少,这种树多数都生长在农村田间地头,我从农村长大,从小吃过构树穗,所以每年到四五月间,就会隔三差五吃一次这种长在树上的野菜。

【凉拌构树穗】

食材:构树穗1盘、小米椒3根、蒜2粒、2生抽、少许食盐、白糖、鸡精粉、2勺香醋。

做法: 1、需要的食材准备好,把构树穗上面的嫩叶小根摘掉,只留中间的穗子,把枸树穗用盐水泡十分钟后,洗净。

2、锅中加水烧开,将构树穗焯水2分钟,捞出后冷水冲一下,沥干水分备用。

3、把蒜末,小米椒段放入碗中,热油浇入,激出香味,加2生抽,少许食盐,白糖,鸡精粉,2勺香醋搅拌均匀。

4、把调好的料汁倒在构树穗上,搅拌均匀即可,春天最少不了的的一道开胃凉拌菜,好吃好做,家人吃了赞不绝口,太好吃了。

鸡娃菜主要生长于山沟潮湿的地方,在小山阴暗面比较多。是真正的无任何污染的绿色,再过一周,这菜就老了,如果大家在菜市场遇到这菜,一定要买点,味道口感清香滑润,很特别有吃肉的感觉,当季最好吃。

【鸡娃菜炒鸡蛋】

食材:鸡娃菜适量、鸡蛋2个、盐适量。

做法:1、食材备好,鸡娃菜摘去老叶洗净切成段。

2、鸡蛋打入碗内,加入盐搅散搅匀,准备点蒜末。

3、热锅,倒油,油温6成热蒜末炒香,放入鸡娃菜加少许盐翻炒变色至熟。

4、倒入鸡蛋液,至鸡蛋液稍凝固,把大块的鸡蛋搅散至中小块即可,口味鲜美,是很不错的一道家常菜。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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