5月20小满,“3瓜3豆”别忘吃,顺应节气,清热消暑,长夏不受苦

小面姨美食日记 2024-05-15 19:30:40

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道家常美食做法。今天随着朋友去了一趟农村,看到变化的一切感觉时光流逝太快了。汽车行驶在乡间小路上,两边的麦田里已经出现点点金色,麦穗开始渐渐泛黄,这就意味距离夏收的时间越来越近。看着眼前变化的一切,突然觉得“小满”节气又不期而至。那么,作为一个资深美食博主,在小满节气到来之前,究竟应该给大家推荐一些什么样的食材呢?于是,我总结了一下,感觉应该把这六道食材推荐给大家,希望在小满节气前后,朋友们可以照着这些食材去安排自己的饮食。

对于小满节气,很多人可能没有印象,大家平日里只对一些大节气有记忆。实际上,对于很多人来说,小满这个节气很重要。不知不觉之间,今年的小满节气已经来到我们每个人身边,5月20日,就是小满了。小满是夏天的第二个节气,天气逐渐变得湿热,气温也逐渐增高,天气越来越炎热,人们出汗增多,因此饮食要以清淡、解暑、减脂的食物为主。今天给大家推荐的这六道食材,就是适合小满节气吃的。往年的小满节气前后,我都会给家人安排这六道食材。5月20小满,“3瓜3豆”别忘吃,顺应节气,清热消暑,长夏不受苦。现在,我把这6道家常美食的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【6道家常美食做法】

【佛手瓜炒肉片】

食材:佛手瓜、五花肉、葱花、尖椒丝、姜末、盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精。

做法: 1、准备一个佛手瓜,对半切开,去掉中间的核,切成薄片,如果买得瓜老了,就要把皮削一下,不然吃着很硬。

2、一块肥瘦相间的五花肉,用水清洗干净,切成稍微薄点的肉片,半根尖椒清洗一下切成细条,一节大葱切成葱花,1小块生姜切成姜末。

3、锅倒入少许油,把油烧,倒入五花肉片,小火慢慢炒至变色,炒出多余油脂,加入葱花和姜末炒香,再倒入少许料酒和一点生抽翻炒片刻,将佛手瓜直接倒入锅中,继续翻炒几分钟,把佛手瓜炒变色,就可以开始调味了。

4、加入适量的盐,蚝油,鸡精调味,佛手瓜比较容易炒熟,翻炒不用炒太长时间,不然的话就不太好吃了,翻炒佛手瓜快断生,出锅前加入尖椒丝,翻炒半分钟就可以出锅了,一道非常下饭小炒菜就做好了,这道佛手瓜炒肉片,家常简单又美味,鲜香爽口的佛手瓜,沾上肉汁更是脆嫩多汁,好吃又不腻。

【红烧冬瓜】

食材:冬瓜一块、葱2根、干辣椒3根、1勺生抽、1勺老抽、少许盐、小碗水。

做法:1、需要的食材准备好,冬瓜削皮,去除瓜瓤,洗干净,切均匀块状。

2、葱去根清洗干净,切成葱花,干辣椒切成小段,锅中倒油烧热,先放入辣椒段,后放葱花,煸炒香。

3、放入冬瓜翻炒1~2分钟左右,倒入1勺生抽,1勺老抽,少许盐,加入一小碗水,盖上盖子。

4、焖煮冬瓜完全熟透后,大火收汁浓稠即可,色泽红亮的红烧冬瓜,比肉还好吃,简单又下饭。

【丝瓜油条汤】

食材:小丝瓜3根、油条1根、小葱3根、鸡蛋1个、适量盐和胡椒粉。

做法:1、新鲜的丝瓜,油条,香葱,鸡蛋都准备好,丝瓜洗净去皮后切成滚刀块,装盘备用。

2、油条一根切成小段装盘,鸡蛋打入碗中,放少许盐打散打匀,香葱洗净切成葱花。

3、锅中倒少许油烧热,加入葱花爆香,把丝瓜倒入锅中翻炒片刻,加入适量清水烧开。

4、将蛋液淋入锅中沸腾的地方,然后用筷子筷子转圈搅散,加入适量盐和胡椒粉调味,最后加入准备好的油条段拌匀关火即可,油条不要煮,油条烂了就不好吃了,汤汁清淡鲜美,比骨头汤好喝。

【炒豌豆】

食材:豌豆、蘑菇、腊肉、姜、蒜瓣、生抽、蚝油、五香粉。

做法: 1、需要的食材准备好,豌豆剥开去掉外壳,放水里清洗一下捞出,是不是特别鲜嫩。

2、蘑菇去根洗干净,掰成小块,再切成小丁,切得比豌豆大点,腊肠冲洗后切成大点小丁,蒜瓣切成蒜片,姜切成姜末。

3、烧一锅水,水开后,放入蘑菇,豌豆,焯水1分钟捞出,淋干水份。

4、锅内放少量的油,放入蒜片姜末炒香,放入焯过水的豌豆和蘑菇丁翻炒均匀,加入少许盐,1勺生抽,一勺蚝油,少许五香粉调味,腊肉比较咸,盐只要放了一点点,继续翻炒,1分钟左右,关火出锅了。

【煮毛豆】

食材:毛豆2斤、花椒1小把、香叶4片、八角3个、干辣椒6根、盐1勺半、食用碱2克。

做法:毛豆先不要清洗,先用剪刀将毛豆尾部剪掉,了能使豆子更好入味,以前做的时候头尾都剪掉,经验证明剪一端就足够了, 将毛豆放入盆中,加1勺盐,加入清水浸泡十分钟,搓洗几下后,然后再用水冲洗几遍。

2、锅内不放油,放入干辣椒,花椒,八角和香叶加一勺半盐小火炒出香味。

3、锅中加入适量的清水,将毛豆倒入锅中,没过豆子就好,加2克左右食用碱,再开火,加入食用碱可以保持煮的过程中保持毛豆颜色碧绿不发黄。

4、煮毛豆时不要盖锅盖,免得把毛豆焖黄了,大火煮15分钟,毛豆煮熟了,依然还是这么翠绿,煮好的毛豆不必着急捞出,随吃随取更入味儿,口感清甜绵软,超级香,口感,色泽都一级棒,是我家孩子的最爱。

【酥皮绿豆糕】

食材:绿豆、冰糖、蛋挞皮。

做法:1、准备半碗绿豆,挑拣出杂质和坏豆,然后再冲洗干净,放在适量水中浸泡过夜,第二天早上就可以看到大部分绿豆已经胀发,部分皮已经破皮了,泡好的绿豆再冲洗几遍,放入锅中加入适量清水,再根据自己的口味,加适量冰糖,开大火煮到沸后,再调成中小火煮,煮了40分钟后,用手捏一下,很容易就捏碎,绿豆全部开花,水分也变少了,开大火再不停翻炒。

2、绿豆馅炒到水分都大部分蒸发掉,直至绿豆馅可以挂锅铲,能抱成团就行,不用太干了,将绿豆馅分成几个小份,每一个都搓成圆球状,放在一旁备用,从冰箱里取出几个蛋挞皮,趁着还没解冻把蛋挞皮从托里取出,再解冻,这个量我做了大概8个绿豆糕。

3、几分钟后,蛋挞皮解冻变软后,把蛋挞皮的边稍微擀薄点,往里面包裹上绿豆馅,再把收口捏紧,用手整理成正方体,一个鸡蛋取出蛋黄,搅拌均匀,用刷子涂在表面,在撒一些芝麻,空气炸锅提前预热,把绿豆饼放进去。

4、空气炸锅调到200度,放入绿豆糕,烤10分钟,取出再翻个面再烤10分钟,时间到就可以出炉啦,根据自己买的烤箱来调节合适的温度,外皮很酥脆,甜而不腻,软糯清香。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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