寒冷的冬天能够吃上一锅热乎的饭菜，能够让自己找到那种久违的温暖，今天就给大家分享一道非常好吃的鸡腿做法，要知道，这种食材不仅味道好，且含有多种的营养物质，经常吃的话，刚刚很好的去补充营养，那再搭配美味的土豆和咖喱，那味道简直就是绝了呢。
而所需要的食材在日常的生活当中也是比较常见的，适量的鸡腿，土豆，咖喱，花生油，白糖，姜葱蒜，老抽，桂皮，八角，香叶。最后的话，我们先把准备的工作先弄好，首先买回来的食材，先用自来水清洗干净之后，控干水分放在案板上，用刀去斩成小块，然后再清洗一遍，再锅中加入适量的水，用大火烧开加入姜片和料酒，把鸡腿放进锅里去焯水，之后的话捞出来备用。鸡腿先处理好之后，我们来准备一下所需要的食材，把葱姜蒜改刀，然后切碎放中碗里，然后适当的八角桂皮花椒清洗一遍之后，放入水中浸泡。最后就是把土豆拍皮清洗干净，改刀切成小块，放入碗里，接下来就可以正式的烹饪了。
首先，第一步在锅里烧油，放入葱姜蒜，爆香香味，充分的激发之后，把鸡腿放进去翻炒，加入老抽酱油，白糖酱油调上，让每一块肌肉都能够很好的裹上料汁。
但需要注意的是，老抽并不需要加太多，只需要半勺即可。第二步，等到食材炒香并且上色了之后，加入土豆下锅翻炒，第三步，锅里加能够没过食材的水，然后大火烧开之后盖上盖子，继续用小火闷煮，直到把鸡肉和土豆都弄软烂之后，加入适当的盐，最后再快要出锅的时候，加入两块咖喱块，用大火收汁，加入胡椒粉翻炒均匀之后，汤汁的话能够快速的包裹着食材的美味，这样一道好吃又下饭的美食，就这样的做好了，是不是很简单呢？
但需要注意的是，鸡腿一定要下锅进行焯水，这样能够有效的去除鸡皮当中残留的油脂，还能够去掉多余的血么？这样能够减少异味的出现。其实做法的话还算是比较简单的，如果你想弄成盖饭的话，就可以在收汁的时候不用收的那么的紧，这样的话，能够有多出来的汤汁，更好的去下饭。好了，今天的内容就先分享到这里了呢。
