现如今的生活水平有了很明显的提高，而鸡肉已经成为了家常菜比较常见的一种食材，而且做法比较的多种，比较常见的就是搭配着香菇，但是想要做的好吃又足够的鲜美，还是需要注意那么几个技巧，在烹饪的这个过程当中，只需要掌握了这几个关键的步骤，鸡肉的口感着会变得润滑，吃起来特别的美味，那么接下来就来看一下究竟是怎么操作的吧？
首先，我们先把食材准备到位，干香菇，鸡腿，生姜，大蒜，淀粉，胡椒粉，老抽，料酒，白糖，食盐，生抽。首先，我们把适量的干姜工放在清水当中，清洗之后再放入白开水当中，浸泡浸软之后再取出来，把根部给切掉，浸泡的水也千万不能够倒掉，等一下，还有大的作用呢，把香菇放在清水当中煮两分钟之后再倒出来，用清水去清洗之后，切成小块，放入盘子里。
最后，我们再来准备适量的鸡腿，在清洗之后，先把骨头剃除，再用刀背拍几下，切成小块之后，把鸡肉腌制一伙，整备适当的生姜，大蒜和鸡块放在一起加入食盐，胡椒粉，白糖老抽，料酒生抽，并且朝着一个方向把料汁均匀的涂抹在表面，然后腌制十分钟。时间到了之后，加入适当的淀粉，这样能够很好的锁住肌肉当中的水分，把香菇倒进去，再加入适当的香菇水，这样能够有效的增加鲜味抓拌制鸡块，把水分全都吸收了为止，最后淋入适量的芝麻油。
接下来就是开始制作了，先把鸡块放入碗里，放在蒸锅当中，盖上锅盖蒸20分钟，在这个过程当中，我们也是需要用筷子不断的去翻一下，以免鸡肉会粘连在一起，时间到了之后，把蒸好的香菇鸡肉取出来，到六盘里撒上适量的葱花点缀就可以了，这种做法可是非常简单的呢。在蒸的过程当中，你就会发现香菇的那种味道已经充满了整个厨房了。
这种烹饪手法也比较适合新手，只要前面没有出现问题，那么说，制作出来的成品肯定味道非常的棒，但需要注意的是，首先鸡肉当中加入适当的香菇水，这样能够使肉质更加的润滑，所以千万不能够倒掉，其实芝麻油的话能够很好的起到润滑的作用，防止基会粘连在一起，这样的话会影响到口感呢。好啦，今天的内容最好先分享到这里了。
