现如今这种天气逐渐的寒冷，今天给大家带来一道美食，这种做法非常的好吃，也是那些四川人经常吃的一道美食，特别的开胃，今天呢，就给大家分享一下，如果喜欢这种做法呢，可以尝试一下这种做法。要知道，鸭肉可是非常不错的一个肉食，营养丰富，而且味道也是相当的好吃，做法也是比较多的，而小编最喜欢的还是子姜啤酒鸭了，非常适合家庭版，也是很美味的一种吃法，做法实在。接下来就是具体的做法了。
所需要的食材也是比较简单的，首先准备鸭子，仔姜，青红椒，然后还要适当的啤酒，葱姜蒜，泡椒，泡生姜，豆瓣酱，花椒，香叶，桂皮，鸡精，盐，生抽，老抽，白糖。接下来就是准备步骤了，首先把鸭子的表皮用火烧掉那些残留的小绒毛。
然后切成小块，放入盆里备用，锅内添水，把鸭子冷水下锅，放入适当的料酒，生姜，葱段，用大火烧开两分钟，把血水都给去掉，然后用清水清洗几遍，把鸭肉当中的杂质都给清洗干净，捞出来控干水分。这个仔姜清洗干净，切成片，把剩下的那些配料打整好来，然后装盘，然后加入适当的香叶和花椒桂皮备用。
接下来就是具体的做法了，锅中放入少量的盐，先把鸡肉放进锅里，用大勺翻炒出里面的油脂，再倒入适当的料酒，继续的翻炒，然后装出来备用。之后就是再起锅烧油，放入除了青红椒之外的所有配料，之后用中小火把材料炒出香味，接下来之后再把鸭肉重新倒进去，用大火进行翻炒，同时，还要加入适当的生抽和老抽，还有白糖。接着就是倒入适量的啤酒，盖上盖子，用大火烧开，然后转小火煮30分钟左右，时间到了之后，再把剩下的子姜，还有就是青红椒，鸡精和少许的食盐放进去，用大火烧开均匀的去收汁，差不多的时候就可以出锅了呢。
今天给大家分享的这道美食，就这样的完成了，酱香味浓郁而且味道鲜香爽口，这道菜不是那么的复杂，只需要把鸭肉加上啤酒烧一会儿，再放入适当的姜片，就会特别的鲜美，喜欢的朋友们可以尝试一下这种做法呢。好了，今天的内容就先分享到这里了呢。希望你们能够喜欢呢。
