卤菜是很多人喜爱的美食，但是卤菜的味道有时候不好却是让人头痛的问题。其实除了调味料使用不对外，其实还跟香料有关。

很多小白没有经验，在卤制食材的时候，分不清各种调料里的用料和香料的搭配，做出来的卤菜味道不好，留不住顾客。那么，在卤制美食的时候，如何使用香料来提升口感呢？下面，我们来一起了解一下。

首先，卤水中可以选择加入适量的甘草和适量的冰糖可以增加卤菜的鲜香味。

甘草是一种中药材，具有清热解毒、调和胃气等功效。而冰糖则可以在卤制过程中，让食材中的鲜味更加浓郁。具体用量一般建议是以50斤卤水为例，冰糖300-400克，甘草3-7克。

其次，甘松也是卤菜中可以适当加入放的的香料之一。甘松是一种中药材，味甘、性温，具有散寒、解毒、祛湿、等功效。我们在卤制卤货的过程中，可以选择加入适量的甘松，这样做可以使我们的卤菜变得香气十足，回味也会更加的甘甜清凉。具体用量一般建议是以50斤卤水为例，甘松的用量可以在7-14克之间。

在使用香料的时候，我们也要注意不要过量。适量的使用可以增加卤菜的口感和美味度，过量的使用则会导致味道过于浓重，影响食欲。另外，不同的香料搭配方式也会影响卤菜的味道，需要根据自己的经验和口味来进行搭配。

总的来说使用香料来提升卤菜的口感是非常重要的。在卤制美食的时候，我们完全可以尝试加入甘草、冰糖、甘松等香料，来增加卤菜的香气和鲜味。但是使用要适量，不同的香料搭配方式也会影响卤菜的味道，需要根据自己的经验和口味来进行搭配。如果你想要做出更加美味的卤菜，就要不断尝试、总结经验，这样才能找到最适合自己的卤菜味道。