▲选对面条：选择GI 值比较低的面条，比如意大利面、青稞挂面或者强化了蛋白质的大豆蛋白、乳清浓缩蛋白的面条、鸡蛋面以及添加了谷朊粉的面条。
▲烹调方面：烹调时要注意煮面时间，煮面时间越久，淀粉糊化程度越高，GI 值也会越高。
此外，在烹调方法上，相比于煮面条，蒸制、微波烹调对面条的微观结构破坏更小，淀粉与蛋白质的复合结构更加紧密完整，预测 GI 值会低于煮制的面条。
▲食物搭配：吃面条时最好再搭配些其他食物，一餐中食物多样化对控血糖更有利。
相关实验数据显示：只吃面条的情况下 GI 值为 62.6，而与瘦肉和生菜搭配食用的面条 GI 值为 51.6，从中等 GI 降至低 GI。
这是因为蔬菜中富含膳食纤维、瘦肉富含蛋白质，它们都能延缓食物的消化吸收，平稳餐后血糖。所以，吃面条的时候最好还要有蛋白质食物和蔬菜，量也要足够，比如 1 拳头面条 + 半拳头蛋白质食物 +1.5 拳头蔬菜。
▲进餐顺序：调整进餐顺序有助于更好地控血糖，可以先吃两大口蔬菜，再吃几口蛋白质食物，最后再吃面条。
