秋季虽然凉爽，但天气干燥，燥易上火，不合适吃热性大补的食物，这个时候吃鸭子是不错的选择。鸭肉性凉，不仅可以帮助清火润燥，同时还能止咳健脾，生津养胃。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
鸭子是水禽，在秋季的时候吃得多动得少，因为它得储备能量过冬，所以肉质比夏天时要肥厚、结实、鲜嫩，这也是为什么秋天的鸭子比其他季节口感要好的原因。
鸭肉的脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳脂肪酸，吃过后很容易消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
鸭肉钾元素的含量比较高，钾元素是一种有效对抗钠元素的物质，多食用对维护我们血压的稳定很有帮助。
