作为北方省会城市之一，石家庄的美食无疑是低调的。网络上热梗盛行，声名在外的美食竟然是“石特安”，即石家庄特产正宗安徽牛肉板面。这让我有些许担心，到了石家庄该吃什么？该怎么吃？
石家庄作为国际化大都市，自然能海纳百川。我刚到这儿的时候，寻得一帖子，写石家庄美食那是头头是道，但是仔细捋下来，整一个大杂烩，东西南北风味皆有之。
往小了说，我主要想寻地道的石家庄味道，往大了说，河北特色也行。你要说石家庄哪家川菜、湘菜特地道，那就不在我考虑之列。
好在经过几天的摸爬滚打，蹚雷不少，终于摸到了一点“门槛”，无奈最近华北这气温太高了，待了四五天也得走了。只能简单说道说道，要是下次有幸再来，只要没这么热，我还是乐于再找找的。
运气还不错，在石家庄碰到一姑娘名“小葵”，年纪不大，但是个吃货。父亲以前开馆子的，从小吃到大，号称“石家庄二十年以上的馆子，没吃过百分之八十，肯定也有百分之五十”。后来她给我指了几家，拯救了我的味蕾。
牛肉板面，虽不是发源于此，但是当下算是最火的。上世纪九十年代以前，石家庄并无板面存在。大概是某一天，牛肉板面突然从安徽空降到石家庄街头巷尾，到现在，也有三十来年了。
石家庄牛肉板面的全称实则是“正宗安徽太和牛肉板面”，但是安徽太和人听上去一头懵，心想：“我们这都是羊肉板面啊！”这板面到了石家庄怎么变成牛肉的了呢？这还得从石家庄钟爱的那口牛肉汤说起。在板面之前，石家庄本土的小吃是牛肉罩火烧和牛肉饸饹。当板面来到石家庄，自然就跟牛肉汤搭上了。
牛肉板面看上去色泽诱人，如果你光点一份板面什么都不加的话，那恐怕不是正宗吃法。小菜并不贵，一元一个。卤蛋、豆排、丸子、淀粉肠、海带都加上去，这碗牛肉板面看上去才丰富多彩。问题是，牛肉板面，实际几乎看不到牛肉，好在现在丰俭由人，想要牛肉？得加钱！
这板面选择，你若是要最地道的，那肯定是那种宽的面。不过当地人劝我，试试那种细一点的，能多挂点汤汁的味道。辣椒是板面的灵魂，好的就是那口辣，这长条的一整个红辣椒塞到口里一嚼，里面的汤汁“嘣”的一下开了，辣中带香。其实这个辣对我这个湖南人来说一点压力都没。豆排，我喜欢选细一点的，那样比较劲道，汤汁吸的少。最后，很多店吧，汤咸但不香，包括我去的一家店，本地人很多在吃，但是汤真的只有咸，闻不到什么香味。
原来五七路板面比较有名，后来叫五七路的店多了，就迷失在其中了。小葵给我推了三家馆子，“冀小二板面馆”、“胖姐板面”还有乌拉拉吃过的眼镜哥，不过那家不好找。我去“胖姐”吃了一碗，稍微觉得香一些了。
饸饹，北方传统特色面食，多用杂粮制成，荞面居多，因杂粮黏性不如小麦面粉，因此通常是要在制饸饹的机子里压制而成。石家庄钟爱的牛肉汤和饸饹喜相逢，就成了这儿的牛肉饸饹。
我开始寻到一家四十年老店，中午一点多，食客不少。饸饹现场压制，撒上香菜，夹上几片牛肉，淋上牛肉汤就给上桌了。不过味道清而不淡，偏咸，五香味重，并未吃到嗨点。
待我到正定县，吃了“明月楼老味饸饹”的饸饹，才算品出味儿来。这儿的卤子更香，看上去也更浓郁一些，滋味丰富，让人爱不释口。
牛肉罩火烧，这才是石家庄本土的美食，有些综合了北京的卤煮火烧和保定罩饼的特色。
牛骨汤里泡着满满一锅火烧，火烧泡涨泡软后，麻利捞出横竖切成几块放入碗中，淋上汤，撒上切好的牛肉和香菜。
还有一种是牛肉罩饼，当地人的“暗号”是几罩几，比如说二罩二就是二两肉二两饼。火烧的口感是外面很烂里面其实很有嚼劲，而里外都烂的，就是罩饼了。
话说这罩饼，我还没吃到满意的店，有好吃的尽管推过来。
为啥石家庄的牛肉罩火烧是本土特色呢？仔细想了一下，河北作为面食大省，有哪种面条声名在外？陕西油泼面，河南烩面，山西刀削面，河北什么面呢？
其实河北能打的是饼子。
除了火烧，各式各样的烧饼接踵而至，缸炉烧饼、棋子烧饼、鞋底烧饼等等。
但是烧饼还是得吃刚出炉的，我去了一家朋友推荐的烧饼店，饼子软下来，那口感就弱爆了。
正定县的“白家缸炉烧饼”，刚出炉就被我盯上了。正好有两个本地人在买，一个人招呼另外一个，说刚出炉的话就多买几个。
这种饼子呈长方形，切开夹猪头肉、猪耳朵吃贼香。干吃的话，只有芝麻香和越嚼越香的面香。
缸炉烧饼对面有一家“城达鲜奶吧”，里面的酸奶号称“无添加，纯手工”，饼子太干就用酸奶下咽吧。时不时见到家长带着小孩过来买酸奶喝。只听到小孩那奶声奶气的声音“阿姨，我又来喝酸奶了。”
驴肉我本想着去保定和河间一品高下。不过在石家庄市区无意间闯入“高建民驴肉火烧（谈北路店）”。
一个驴肉火烧配一碗驴肉汤。驴肉汤里有几片切得不薄不厚的驴肉，火烧则夹了肥瘦相间的驴肉。驴汤鲜美，驴肉劲道，火烧酥香怡人，感觉还是不错的。不过他们家其他的菜品没尝试，不好做评价。
崩肝，正定名小吃，通常餐馆列在凉菜里面。精选黄牛肝，蒸煮后切丝，崩炒后放凉。看上去像干笋丝，实则干巴巴的，一股浓郁的肝香味，下酒一绝。
扒糕是用荞麦面做的，加蒜蓉黄瓜拌一起，也是一道凉菜。跟山西的碗托有点像，但是碗托口感更细腻点，而扒糕口感略粗糙点。
河北十大经典名菜之一，金毛狮子鱼，小葵叫我一定要试试。
看到这道菜就让我联想到苏州的松鼠桂鱼。这道菜是用鲤鱼加工修饰而成，看上去像“金毛狮王”，属于一看上就知道什么味道的菜。果然尝试后跟我想象中一模一样，炸得脆脆的鱼丝，酸甜口。一条鲤鱼摇身一变，身价上了一百多。
鸡里蹦则是鸡块与大青虾酱烧炒制。鸡块甚嫩，不过这虾的话，作为一个之前长居海边的人来看，不是很中意。
倒是朋友带过来的拉丝酸奶，有几分小惊喜。虽然看上去像水泥拌水果，但是那个不算太酸的酸度，倒是适口的很。时不时吃到一大块新鲜的水果也是很惊喜。
石家庄市区的景点，河北博物院肯定得去。
每次看省级博物院都特别累。因为展品太多了，看得眼花缭乱。
博物院中关于中山国的两个展厅印象尤为深刻。
这是个神秘的国度，战国中山与齐、魏、燕、赵等强国抗衡。但由于中山国为游牧民族所建，历史短暂，史书少有记载。直到20世纪70年代，考古工作者在河北省平山县发掘了五座中山王族墓和百余座平民墓，战国雄风再现于世。
中山国的展品精妙绝伦，堪称国宝的文物众多，建议仔细观看。
正定县离石家庄市区很近，离我酒店才12公里，虽然在县里，我觉得跟石家庄市区几乎是一体化，地铁已经通到了正定县。
正定县适合玩一整天，我虽然主要游览了正定博物馆和隆兴寺。但是如果买一张通票的话，倒是可以把荣国府和各大寺庙都游览一遍，这样一天时间也算是紧巴巴的。
在博物馆中，我被这幅隆兴寺倒座观音像所吸引。隆兴寺摩尼殿，集建筑、雕塑、壁画多种艺术与一体，殿内北壁的泥塑五彩悬山上的自在观音像，被赞为“东方美神”。
正定隆兴寺，始建于隋开皇六年（586年），是中国十大名寺之一。
主体建筑大悲阁，走近后一股雄伟的气势扑面而来。
中国最高的铜铸大佛“千手观音”，形体之巨、雕工之细实为罕见，站在下面往上看，感觉人真是渺小。
被誉为“东方美神”的自在观音像，形体曲线柔美，姿态优雅端庄。难怪鲁迅称赞她是“将神人格化”，这张观音照片至今陈放在鲁迅故居的书案上。
时间充裕的话，建议从正定古城的南门开始游览。
一直到北边的古城墙遗址。
开元寺、天宁寺、临济寺、广惠寺四座古塔可以在城墙上找到机位进行拍摄。
游览到北边城墙后，可以考虑去正定小商品夜市，这里规模堪称庞大。这儿还贴心的规划了一条道让你上到四层停车场，俯拍整个夜市场景。
在这里，你可以找到北方不夜城的感觉。
