上个月我在河南新乡的时候，公园散步碰到一身材魁梧的小伙在草地上练剑，于是过去学了几招。闲聊之余，他跟我说，要说练武，河北有个地方叫沧州，那里人人都会武术，当地人身材也跟别的地方不一样，个个身形魁梧，力气不凡。没想到一个月后，我竟然来了。

沧州是最早被中国命名的地级市“武术之乡”，这里也是“中国杂技技艺的发祥地”。历史上，沧州曾是“海上丝绸之路”的北方起点，世界文化遗产京杭大运河，纵穿全境。

对于吃货来说，在河北一路闻名的“沧州火锅鸡”与“杜林羊肠子”也是此地特产。

沧州是华北地区最大的回族居住地，这里清真美食众多。我来了并不急于去吃火锅鸡和羊肠子，街上转了转，一家炖牛肉的馆子就在民族路路口，看上去挺好吃的样子，于是钻了进去。

一个略显青涩的小伙子问我吃什么，一看就像大学生放假回家帮忙。我要了一份店里拿手的炖牛肉，一位大叔过来给我盛牛肉，铁勺一捞，满满的一勺牛肉从浓郁的汤汁中显出真容，那结实饱满的牛肉，扑面而来的肉香，不用说，我肯定找对店了。

牛肉切得大块，一口咬下去肉汁四溢，牛油脂香弥漫口中，久久不散。新鲜的牛肉就是弹牙不塞牙，一碗不够再来一碗。老板都忍不住惊叹：“我们这一碗是半斤，小伙子你厉害哦，一人能吃一斤熟肉”。

隔壁桌的几位大叔更是不吝赞美之词，特意找到老板说：“你们这牛肉太好吃了，以前我们也是开餐饮的，这次从徐州一路开车过来，属你们的牛肉好吃”。

这家名为“贵龙清炖牛肉”的店有三个门面，一个门面售卖新鲜牛肉，一个门面售卖酱牛肉等熟食，还有一个门面出售牛羊杂碎汤、炖肉、烧烤等。

再说回沧州美食之硬核，羊肠子首当其冲。

我还从未见过如此硬核的小吃，而且是以早餐形式存在的。盛夏凌晨五点，天已经全亮，我从酒店出发，就是为了一碗羊肠子。到了店，没想到还有人比我更早。

各地早餐我吃得也不少，但是有这么多动物下水的早餐，是头一次看到。

羊肠子可不只有肠，还有灌血肠、羊胎盘、羊捆肠、羊蛋、羊宝、羊鞭等等。都是大补之物啊，就是补得有点早。

这一碗看上去颇为硬核的下水“合集”，直观感受上来看，这汤肯定很腥。如果这样想，那就大错特错了。

大家图的就是这口汤，喝下去，鲜美得很，并无半分腥臊味。羊下水处理得也很干净，正是如此强烈的反差感，才让我个人将其评为沧州必吃美食之一。

最初是因网上“去沧州吃杜林羊肠子”一视频而来，那家好像在福康家园一路边摊，因离我甚远就没特意过去了。我吃的这家店，发了视频后评论褒贬不一，所以该去哪里吃，可以参考一下评论区吧。

沧州火锅鸡，虽是当地特色，但是吃上去我觉着，挺“川味”的。

我问了十个沧州人，有八个给我推荐0317，但是我最终还是选择了“赵一锅火锅鸡”。

到了赵一锅，发现门头上面“赵一锅”三个大字，“一”字掉了，就剩下“赵锅”两个字。门口摆着二十多桌，太阳还没下山，服务员搬桌子忙得满头大汗。我心里打鼓：“不会就在这外面吃吧”。

“对，就在这外面”。服务员看穿我心思似的说道。

问题是，我想要吃，还不一定吃得到，因为这二十多桌全部都订出去了。

这儿售卖规则挺有意思，得打电话提前订位，你就算来得早，如果桌子都预定出去了，也得等翻台了才能吃。但是人如果还没到，桌子就算空着也不会让直接过来的吃。而且大家订位的时候，会安排好桌号，你是几号就坐几号桌，如果太阳还没下山，桌子在太阳底下，来早了得顶着太阳吃，不过你也可以坐旁边荫凉处，等太阳下山了再上桌吃鸡。

鸡肉每天是限量供应的，卖完了就不会继续接待了。

我运气还真好，正好8号桌的客人不来了，我赶紧顶了上去。后面又来了几波客人，因为没有位了，悻悻而归。

火锅鸡三斤起，不同部位不同价格。鸡腿肉32元一斤，鸡拐子（鸡的大腿小腿连接处，筋和软骨较多，点这个的也比较多）、鸡胗40一斤，鸡翅都少钱我忘了。于是我要了一斤鸡腿、一斤鸡拐、一斤鸡胗。

因为来得早，我的锅也上得早，其他桌都还没来，服务小哥叫我先在阴凉处坐一会，等会再吃。美食当前，我怎么忍得住，赶紧鸡拐、鸡腿和鸡胗各夹一块吃了起来。

火锅鸡有一股浓浓的川味豆瓣酱的味道，这也是难怪在沧州，很多店都打着“川味火锅鸡”的旗号。感觉现在的河北，川味其实挺流行的，麻辣鲜香加上咸重，比较完美地契合了当代河北人的口味。

鸡拐果然是最好吃的，入味三分，吃上去麻辣可口，筋和软骨咬上去嘎嘣脆，大快朵颐地吃肉，谁能不爱。瞬间我干掉半锅，太阳还没下山，我都出了一身猛汗。

待肉吃得差不多，再在火锅里灌满汤，菜架上的素菜，免费取，随便涮。此时，我最想喝的就是冰可乐。

在沧州，就算如此火热的天气，晚上的室外依然不缺热情的吃货。火锅鸡、铁板烧这种看上去就“火炎焱”的地方，我开始纳闷怎么这些人不怕热吗？结果第二天我就加入了他们。

炸老虎，听上去很霸气吧，我去“和众大油条”试了试。

先将发酵好的面团切成方形，油锅中炸至中间鼓起，然后放凉，一侧撕开小口，打入鸡蛋后再次炸熟。这跟河北其他地方的鸡蛋布袋差不多嘛。

为什么叫炸老虎呢？据说跟民间的玩具“布老虎”有点像，所以叫炸老虎。

配上一碗浇着卤汁的豆腐脑，北方早点的味儿就来了。

民族路真是一条宝藏美食街。沧州不算网红城市，所以这条回民街的地道美食数不胜数。

来这里根本不用提前做攻略，你只要街上走一圈，看到哪家开了五年以上，坐满了本地人，到这家吃准没错。

民族路一直走到西边，到清池南大道。那边几家烧烤店不分伯仲，到了饭点都坐满了人，我这个外地人都不知道怎么选了，感觉哪家都不错。

新华清真南大寺门口的“顺德糕点铺”，小葵给我推荐的沧州甜点，我本想去的，但是没来得及。

“喜朋来”，我经过的时候发现门口卖凉皮，要了一碗，贼好吃。凉皮是自己手工做的，顺滑爽溜，配的调料有醋、蒜水和调味水还有芝麻酱。老板娘都说，这个汤她自己平时都会喝完的。就这么说吧，我一个不爱吃芝麻酱的人，居然觉得这个很香。

“回记水晶馅饼”是个新开一个月的店，我看着馅饼有点诱人，要了一个，结果等了快半小时才吃到。

馅饼皮薄，外表微酥有扯劲，实打实满满的馅料，里面的肉很香，且菜有几许脆口是亮点。

志强路上的炸糕，看上去就让人有买的冲动，一块一个，总得试试尝尝鲜。

清池南大道的买记茶汤，和藕粉有点像，原料是高粱米面、糜子面用开水冲食。放上满满的干果，然后搅拌开来，直到搅匀，吃起来满口的香味。

沧州的美食和小吃还有很多，虽然热情的读者还给我推荐了许多店，但是我现在想着把一些主要的特色品尝即可，毕竟每天饱饱的也不是一回事。

夜晚又漫步在南川老街，这里一直热闹非凡。

以前都是冬天才来北方玩，没想到北方的夏夜，也是这么烟火十足。