新年将至，家家户户都开始准备丰盛的年夜饭，每一桌菜肴都承载着家人的期望和祝福。今天橙子就来分享4道经典的新年美食，不仅味道绝佳，而且做法简单，让你在新的一年里，用美食传递爱意，温暖人心。
1. 红烧肉
红烧肉是中国人年夜饭桌上必不可少的一道菜，色泽红亮，肉质软糯，入口即化，让人回味无穷。
材料：
五花肉 500克
生姜 3片
蒜 3瓣
葱 1根
八角 2颗
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
红糖 2汤匙
料酒 1汤匙
清水 适量
做法：
1. 五花肉切成3厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出沥干。
2. 锅中放少许油，加入红糖，小火炒至糖溶化成红色。
3. 放入五花肉，翻炒至表面微焦。
4. 加入生姜、蒜、葱段和八角，炒出香味。
5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，大火烧开后转小火，炖煮1小时，至肉质软烂。
7. 最后收汁，至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
2. 清蒸鱼：年年有余
清蒸鱼象征着“年年有余”，鱼肉鲜嫩，保留了鱼的原汁原味，是年夜饭桌上的一道美味佳肴。
材料：
鲈鱼 1条（约700克）
姜片 5片
葱 2根
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
白胡椒粉 适量
香菜 适量
做法：
1. 鲈鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上划几刀，便于入味。
3. 鱼身上放姜片和葱段，淋上料酒，腌制10分钟。
4. 蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸810分钟。
5. 另起锅，倒入生抽和少许水，烧开后淋在鱼身上。
6. 撒上白胡椒粉和香菜，即可上桌。
3. 四喜丸子：团团圆圆
四喜丸子寓意着“团团圆圆”，肉丸鲜香滑嫩，汤汁浓郁，是新年餐桌上的经典菜肴。
材料：
猪肉馅 500克
莲藕 100克
鸡蛋 1个
姜 10克
葱 1根
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量
做法：
1. 莲藕去皮切碎，姜葱切末，放入肉馅中。
2. 加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 用手将肉馅团成四个大丸子，放入蒸盘中。
4. 蒸锅加水烧开，放入丸子，大火蒸20分钟。
5. 另起锅，加入适量清水，烧开后加入生抽、老抽、盐，调成汤汁。
6. 水淀粉勾芡，将汤汁淋在丸子上，撒上葱花即可。
4. 年糕：步步高升
年糕寓意着“步步高升”，软糯香甜，是新年里的一道甜品，深受大家喜爱。
材料：
年糕 200克
红豆沙 100克
糖 50克
水 适量
熟芝麻 适量
做法：
1. 年糕切成1厘米厚的片，放入蒸锅中蒸10分钟。
2. 红豆沙加水调成糊状，放入锅中，加入糖，小火煮至浓稠。
3. 取出蒸好的年糕，每片年糕上抹上一层红豆沙。
4. 将年糕卷起，切成小段。
5. 撒上熟芝麻，即可上桌。
每一道菜肴都承载着家人的爱与祝福，新的一年，让我们用美食传递温暖，让幸福的味道弥漫在每一个角落。新年快乐，愿你新的一年里，生活美满，万事如意！
你最想尝试哪一道新年美食？欢迎在评论区留言，分享你的新年餐桌故事，让我们一起感受新年的幸福味道！[加油加油]
