“金蕉叶”，是以黄金铸成的蕉叶形的酒杯，其器深而窄，简称金蕉，常出现在古代文人墨客的诗作中。

《词谱》卷十四：“此调始自柳永，因词有‘金蕉叶泛金波霁’句，取以为名。

正体：双调六十二字，前后段各五句、四仄韵。以柳永《金蕉叶·厌厌夜饮平阳第》为代表。

变体一：双调四十八字，前后段各四句、四仄韵。以袁去华《金蕉叶·江枫半赤》为代表。

变体二：双调四十六字，前后段各四句、四仄韵。以袁去华《金蕉叶·行思坐忆》为代表。

变体三：双调四十六字，前后段各四句、三仄韵。以蒋捷《金蕉叶·云褰翠幕》为代表。

读袁去华《金蕉叶》

涛翻浪溢。调停得、似饧似蜜。试一饮、风生两腋。更烦襟顿失。

雾縠衫儿袖窄。出纤纤、自传坐客。觑得他、烘地面赤。怎得来痛惜。

一，涛翻浪溢。调停得、似饧似蜜。

1，涛翻浪溢：

似宋徽宗《大观茶论》点茶的最终呈现：“乳雾汹湧，溢盏而起”，此时沬饽开始骤增，乳涛不可阻挡，溢盏而起，蔡京《延福宫曲宴记》描述“白乳浮盏，而如疏星淡月”。

涛翻：也出现在南宋王十朋《会稽风俗赋并序》中：

日铸雪芽，卧龙瑞草。

瀑岭称仙，茗山斗好。

顾渚争先，建溪同蚤。

碾尘飞玉，瓯涛翻皓。

生两腋之清风，

兴飘飘于蓬岛。

此时，盏中已是：

2，调停得、似饧似蜜。

犹如宋徽宗“七汤法点茶”第七汤：“宜匀其轻清浮合者饮之”。

调停得、似饧似蜜。

茶是喝的，茶师根据不同的茶品，运用不同的手法把茶的品饮条件调整到最佳状态，愉悦感官。

品饮茶咬盏的乳花沫饽的诗篇：

宋•刘安上

“茶鼎晓煎云脚嫩，

斋厨夜引溜声圆。

我来一酌磁瓯去，

终日余甘齿颊边”。

宋•李纲

“金碗擎来碧玉浆，

端令袢暑吸飞霜。

何须社瓮曲蘖法，

自带广寒风露香”。

宋•文同

“十分调雪粉，

一啜咽云津。

沃睡迷无鬼，

清吟健有神。

冰霜疑入骨，

羽翼要腾身”。

宋•陆佃

“共辅龙飞与五蛇，

一时恩礼有谁加。

华堂玉椀更传酒，

便殿金瓶独赐茶”。

原来宋徽宗点的茶让陆游的祖父陆佃给吃了：

二，试一饮、风生两腋。更烦襟顿失。

词中连续化用了二个唐代吃茶事典：

一是卢仝吃茶：“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

蓬莱山，在何处？

玉川子，乘此清风欲归去。”

二是唐•皎然吃茶《饮茶歌诮崔石使君》

越人遗我剡溪茗，

采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，

何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐，

情来朗爽满天地。

再饮清我神，

忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，

何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，

世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜，

笑向陶潜篱下时。

崔侯啜之意不已，

狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真，

唯有丹丘得如此。

卢仝、皎然都飘飘悠悠欲仙，更烦襟顿失。

三，雾縠衫儿袖窄。出纤纤、自传坐客。觑得他、烘地面赤。怎得来痛惜。

雾縠衫儿袖窄。出纤纤。

上片叙景，下片叙情，下片整片叙述了奉茶这一环节的静态定格。

宋·陈造《次韵赵帅四首》：

月姊多情闯绮窗，

停云著意护飞霜。

艳桃浓李宽围坐，

舞雪歌云各擅场。

醉倒不堪酬礼数，

归来赢得梦魂香。

明朝谁省扁舟客，

但载茶铛与笔床。

袁去华，字宣卿，江西奉新（一作豫章）人，于绍兴十五年（公元一一四五年）中进士，后改官知石首县，《金蕉叶》 系南宋时期的一曲“茶楼词”，也可见南宋时期茶楼业的奢华一斑。

现代茶宴。