中医药膳是我国几千年传统文化留下来的宝贵财富，发展到今天不仅内容丰富，实用性也更强。目前，收载于现行中国《药典》的食药物质类原料多达113种，其中不乏藏地原料。藏医作为中医的重要组成部分，对药膳也有着深入的研究。据统计，仅藏医巨著《四部医典》中关于食物功效的记载，就多达200多种。
图片来源：中国藏医药文化博物馆 山东分馆
1\ 藏医药膳/
药膳（Ｈｅａｌｔｈ－ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎＦｏｏｄ）是在中医药理论指导下，利用食材本身或在食材中加入特定的中药材，使之具有调整脏腑阴阳气血生理机能的功效同时具有色、香、味、性 特点的饮食。食材、药材和调味料，是组成药膳的三大原料。藏药膳理论依据及内容组成也不外乎于此。
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在藏医学中，饮食与起居、药物、外治并称藏医四大调养之法，同时饮食居首。藏医认为，人体内存在着三大因素（“隆”“赤巴”“培根”），人体出现的疾病状态，即是三大因素失衡的状态，而食疗的过程，实际上就是调节“隆”“赤巴”“培根”使之趋于平衡， 维持正常的生理功能的过程。藏药膳以藏医学理论为指导，结合藏民族文化特点和烹调经验，将不同食材与药材进行合理配伍，采用传统与现代交互的烹饪技术，加工制作而成。
2\ 藏医药膳食材 /
食材是构成药膳的重要成分，对于药膳的色、香、味、形等特点有着重要的作用，食材本身也具有某些特定的药膳功效，通过不同功效的食材与药材的结合，使得食材本身的功效更为突出。
藏医饮食分为食物与饮料两大部分，食物又细分为谷物、肉类、油脂类、蔬菜类、烹饪，饮料细分为乳类、水液、酒类，每类再继续细分为具体的食物或饮料，而每种食物或饮料都对应不同的性质及调理作用，部分常见饮食材料及作用见下表汇总：
参考资料：1、藏医养生学的内涵研究 贡却坚赞 青海大学藏医学院，青海；
2、基于《四部医典》探析藏药膳食材分类及其作用机制 多吉卓玛 西藏藏医药大学，西藏；
3、《四部医典》 宇妥·元丹贡布 著 李多美 译 青海人民出版社
