江苏名菜，面筋包塞肉，口感软糯筋道，味道鲜美不油腻，建议收藏
“民以食为天”，中华饮食文化绚丽多彩，现在人们更热衷于各种美食打卡，经常因为一道美食来到一座城市或者因为一道美食而爱上一座城。
江苏名菜有很多：软兜长鱼，松鼠桂鱼，大煮干丝，蟹粉狮子头，盐水鸭，沛县狗肉，霸王别姬，酱香排骨等等……
面筋包塞肉是江南名菜之一，更是无锡的特色名菜之一，口感软糯筋道，肉馅鲜美，咬一口全是汤汁，是江南人家饭桌上的一道经典家常美食。
无锡拈花湾
油面筋，以无锡的油面筋为优，色泽金黄，外形轻薄，是采用高筋面粉，加水和盐，先调成絮状，再揉成光滑的面团，醒发半个小时到一个小时后，使面团形成筋性。再加大量的水洗出淀粉，剩下的就是面筋，再分成小团，下油锅炸成空心的，面筋包就制成了。
面筋包塞肉，味道鲜美，好吃下饭，具有浓油赤酱的特点，深受人们喜爱，在南京，也叫做如面筋包揣肉。
下面我们就来做这道菜：
材料：猪肉，面筋包，生姜，葱，生抽，老抽，盐，白糖
做法：把猪肉洗干净，切成小块，放到绞肉机里搅成肉泥，再倒进盆里，打入一个鸡蛋，放入切碎的生姜，葱，少量多次地放入淀粉水，边道边搅拌，加少量的盐，顺着一个方向搅拌上劲。
肉泥里加鸡蛋加小葱。
加入切碎的生姜米。
把肉泥搅拌均匀，少量多次地加入适淀粉水，边倒边搅拌。
加1小勺盐
加一勺鸡精，搅拌均匀，静置10分钟
拿一个面筋包，用手指戳一个洞，然后手指在中间转一圈，使面筋包中间变成空心。
把肉塞进去，使面筋包中塞满了肉，少量多次的放满，做好后，手感沉甸甸的。
一次全部做完，一共做了大概28个。
平时可以多做一些，冻在冰箱里，吃着更方便。
把做好的面筋包放到锅中，加入生姜后和葱去腥，倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，再加少量盐，大火烧开，再改小火煮熟即可。
大火烧开后，汤会溢出来，这时打开锅盖，改小火，慢炖，猪肉皮焯水后，切成小块，可以一起放进来。
空气中充满了香味，面筋包先是鼓起，然后又收缩包住了肉，充满了汤汁，看起来很有食欲。
吃几个，盛几个，上桌。
平时可多做一些，一起炖熟，放凉后收冰箱，吃的时候热一热就行。
味道鲜美，皮薄肉香，咬一口全是汤汁，真是太好吃了！
今日晚餐：面筋包塞肉，菠菜蛋汤，炒花菜。
面筋包揣肉，算是荤菜，再炒一个蔬菜，烧一个素菜汤即可，开饭啦！
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最后祝您生活愉快，身体健康！
