新鲜黄瓜也开始上市了，清甜脆嫩，凉拌或者炒都很好吃。相比凉拌，炒着吃更加老少皆宜。

今天分享的这道黄瓜炒牛肉​做法简单，味道好，做成辣的不辣的都好吃。荤素搭配，营养很好，家里有孩子的可以多做，春天吃正当时。

黄瓜炒牛肉

【食材】牛肉、黄瓜、青红椒、洋葱、大蒜、盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉

【具体做法】

1，牛肉洗净，逆着纹路切成片。先加白胡椒粉、生抽、少许清水，抓至牛肉黏手的状态。

2，然后加入淀粉，再次抓匀，腌制十分钟。这样处理的牛肉，旺火去炒，很嫩。

3，黄瓜去皮洗净，用刀拍裂，再斜刀切块。这样切的黄瓜炒的时候更好入味。

4，再根据自己的吃辣能力，准备一些青红椒、洋葱。不能吃辣就换成彩椒。

5，热锅倒油，油热倒入腌好的牛肉，大火快速滑炒。将牛肉炒熟，盛出备用。

6，炒锅再加少许油，放入蒜粒炒香。

7，倒入黄瓜，大火翻炒至变色。

8，接着倒入炒熟的牛肉，再把青红椒、洋葱倒进来。然后加盐、少许白糖、生抽、松鲜鲜调味，大火翻炒均匀就可以了。

这样炒的牛肉软嫩鲜香又入味，黄瓜脆嫩又多汁。很香很鲜的味道，营养也非常好，炒成辣的或者不辣的都好吃。

饭饭小贴士

1，炒牛肉可以选择牛里脊、牛上脑，口感比较嫩。或者其它部位，只要把肉里面的筋膜去干净，只有瘦肉的也都可以。

2，​腌过的牛肉、黄瓜都比较好熟，青红椒、洋葱炒至四五分熟就好。所以这道菜需要全程大火快炒，快速出锅，炒过头就不好吃了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！