春天的蔬菜比较多，适合做各种馅料美食。相比包子、饺子，锅贴口感更丰富，做起来也简单快手。每年这个季节，我家几乎每周都要做一次锅贴，韭菜、菠菜、荠菜换着来。

这次家里还有点包菜，搭配一小绺韭菜，随便一做就很美味。

包菜粉条鸡蛋锅贴

【食材】面粉、包菜、鸡蛋、红薯粉条、韭菜、葱、姜、盐、花椒粉、老抽​

【具体做法】

1，300克面粉加3克盐增加筋性，再加160克清水搅拌成面絮。揉成面团，醒面20分钟，中间将面团揉两次使其光滑。​

2，粉条碎加开水浸泡10分钟，捞出控干水，加老抽、食用油拌匀。​

3，粉条、包菜、炒熟的鸡蛋碎、少许韭菜倒在一起，加葱姜末​、盐、花椒粉、松鲜鲜（或鸡精）调味，拌匀这个馅料就调好了。

4，醒好的面团分成12份，擀薄。

5，放入馅料，把封口处捏严实，两头也压紧，别让馅料漏出来。

6，电饼铛或者平底锅预热刷油，将整理好的菜卷封口朝下放入锅中。​倒入面粉水（150克清水、15~20克面粉、15克食用油拌匀）

7，扣盖中大火将锅里的水蒸发干即可。​

底部酥脆掉渣，表面柔软筋道。鲜香四溢，真的很好吃，大家快去做吧。​

饭饭小贴士

1，​馅料中各种食材的比例不固定，大家根据自己的喜欢搭配。

2，面粉水的比例也不是固定的，喜欢冰花厚一点就适当多加点面粉。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！