这段时间的菠菜比较嫩，我几乎每次买菜都会捎带着买一些。炒、凉拌、煮汤、煮粥、入馅等等，吃法特别多。换着花样做，吃不腻。

我这次用它搭配鸡蛋和粉条做了半烫面的大蒸饺，面皮柔软筋道，馅料鲜美又营养。好做好吃，就是家里的味道。

菠菜鸡蛋粉条大蒸饺

【食材】面粉、菠菜、鸡蛋、红薯粉条、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、五香粉

【具体做法】

1，300克面粉，先加80克开水搅拌均匀。再加80克凉水搅拌成面絮。

2，揉成面团，密封醒面20分钟。中间将面团揉两次，使其光滑细腻。

3，粉条碎加开水浸泡十分钟，捞出加老抽和食用油拌匀，放一边备用。

4，热锅倒油，油热倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟炒碎，关火冷凉。

5，菠菜开水下锅，大火焯烫20秒捞出过凉水。

6，攥干水，再切碎。

7，将菠菜、粉条、鸡蛋碎、胡萝卜碎（焯水的）倒在一起，再加葱姜末、盐、五香粉、松鲜鲜调味，拌匀馅料就调好了。

8，将醒好的面团搓成长条，分成12个剂子。

9，擀成饺子皮，放入馅料，捏成大饺子。

10，将所有的大饺子都包好，摆放在蒸屉上。水开上锅，大火蒸7~8分钟即可出锅。

柔软筋道，鲜香四溢，好吃不腻，比肉馅的好吃。

饭饭小贴士

1，一半开水，一半凉水和面，面皮柔软且筋道，凉了也不会硬。

2，馅料基本上都是熟的了，所以蒸的时间不宜过长，8分钟关火。不需要焖，直接出锅即可。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！