说起扇贝

马上想到的应该就是蒜蓉扇贝如果不喜欢蒜蓉味可以放点芝士拿来焗如果也不喜欢那可以试试今天的做法换个口味或作为开胃菜都是个不错的选择……这次用到的是扇贝肉也被称为带子肉就是贝壳里那块圆形肌肉在有些地方这个圆形肌肉也叫做鲜贝这次做法有点偏日式料理用了味噌和味淋可又有点偏西式因为加了白葡萄酒和奶油这几种材料的结合让食物除了鲜甜外口感也变得更加丰富而有层次感……准备好了吗？我们要开始啦！

做  法：1、在扇贝上撒上少许盐

2、放在胡椒粉

3、1瓣蒜剁成蒜泥也撒在扇贝上用来调味

4、轻轻地撒上面粉腌渍一会

5、锅烧热后，放入油和扇贝

6、扇贝两面都煎煎煎至半熟

7、把扇贝肉盛出在锅内加入白葡萄酒、味噌味淋、生抽、细白砂糖和清水并搅拌均匀

8、搅拌并煮沸

9、放入扇贝

10、加入奶油

11、当再次煮沸时就可以出锅撒上些欧芹装饰就可以上桌啦！

扇贝中富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症

Tips:

1、味淋：一个常出现在日本料理中的调味料淡黄色的液体，味道有些甜甜的是一种由大米做成的发酵调味料可以算是料理酒的一种如果手边没有，可以用米酒加点糖来代替2、味噌：是一种以黄豆为主要原料发酵而成的一种调味料个人感觉有点像我们的黄豆酱如果手边没有味噌可以用黄豆酱代替3、白葡萄酒用在这道菜里起到了增香的而且味道清淡海鲜常搭配白葡萄酒红肉要配红葡萄酒哦！