广式猪脚姜,软糯香甜,做法详细又简单

美味之坊 2024-10-25 15:27:56

Hello姐妹们,大家好呀!天气慢慢的转凉了,我们一起学习一下这道猪脚姜吧,如果你手脚容易冰凉的,多喝它,祛风寒又暖身,一整个冬天都暖和哈。这道猪脚姜,以前是坐月子的时候才有的吃呢,有利于补气血,不过现在不一样了,想吃随时都可以吃得到了。想学的姐妹一起往下看看吧,让我们一起暖和的过冬。

食材:猪脚、醋、姜、鸡蛋、红糖、料酒

做法:做猪脚姜,小编一般都是用小黄姜,它不太辣,也不起渣,我觉得很好。

把小黄姜的泥巴清洗掉,然后拍扁,我个人觉得不去皮好一点,因为这样不容易上火。锅里不用放油,把拍扁的姜放进去炒干表面的水分。

炒干水份,把它转进砂锅里,往里倒入两瓶甜醋,小编用的是致美斋添丁醋,煮开后调小火煮20分钟把姜的味道煮出来。

趁着这个时间,我们煮一点鸡蛋,冷水上锅,煮开继续小火煮八分钟就可以了,捞出来放冷水里泡几分钟,泡凉的鸡蛋就容易剥壳了,放碟子中备用。

猪脚清洗干净,买的时候记得叫摊主帮忙烧一下猪脚表皮的毛毛,冷水上锅焯水,放入姜片和料酒去腥,把血沫煮出来,煮了两分钟,把浮沫打掉,这样浮沫不会粘到猪脚上,清洗更加方便。

焯好水捞出,用温水清洗干净。锅里不用放油,放入清洗干净的猪脚,把它炒干水分,大约两三分钟,炒到猪脚表面微微焦黄就可以了。

然后倒入姜醋中,剥好的鸡蛋也一同放进去,加入的醋最好要没过食材,煮开后继续小火,煮半个小时。出锅之前,根据个人口味加一点红糖,喜欢吃酸一点的就不用加哦。

煮好之后关火,让它浸泡一个晚上,第二天吃的时候我们再加热一下就可以了,软糯香甜,非常的入味。

一家老小都能吃的猪脚姜就好了,女孩子可以多吃一点哦,它的好处真的太多了,喜欢的朋友试一下吧!好了,我们今天分享就到这里了,看完小编的分享,如果你有不一样的见解或建议欢迎留言评论哦,明天见,拜拜!

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