食材&配料：
澳洲小青龙1只、香脆椒200克、春卷皮2片、脆浆500克、盐、沙拉酱
制作步骤：
将澳洲小青龙生拆取下肉，再改刀肉成片狀略微的腌制，虾头、虾尾送入蒸箱蒸好备用。香脆椒用刀剁成细粒，春卷皮改成小片，将墨鱼胶、鲜虾胶混合制成馅料，再将香脆椒撒在春卷皮上，依次铺上馅料、小青龙虾肉，共三层。脆浆开好，倒入制好的食材，预热油溫大约80~100度之间进行炸制，捞出控油改刀装盘，挤上拉酱点缀即可。
松茸鲍片凉瓜汤
食材&配料：
鲜松茸10只、凉瓜1只、鲜鲍10只、枸杞20颗、清高汤600毫升、盐5克、鸡汁3毫升
制作步骤：
将鲜鲍焯熟切成薄片待用，鲜松茸洗净切成片，凉瓜切成片。清高汤一半烧开，将鲜鲍片、凉瓜烫熟捞出。将另一半清高汤调味烧开，放入鲜松茸片氽熟，再将煨好的鲜鲍片、凉瓜一起放入调好味的松茸汤中，点上枸杞即成。泡椒兰花根
食材&配料：
西兰花根、小米辣60克、柠檬片6片、白醋5度的300克、白砂糖150克、矿泉水300克、盐10克、味粉10克
制作步骤：
西兰花根去皮，用工具削成橄榄状，清洗干净吸干水分备用。小米椒切碎放入碗中，加入调料、辅料搅拌均匀，放入塑型后的西兰花根冷藏浸泡2个小时，入味后即可食用。
